虹口糕團食品廠
外觀
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虹口糕團食品廠是上海市虹口區的一家糕點企業,1960年2月合併成立。2022年評為上海老字號(因工廠地址原因列於寶山區[1])。現在全市多地均有門店,旗艦店位於四川北路山陰路口的寶華商業廣場內。其特色產品為「年糕團」,據稱為該廠首創。
1956年1月,公私合營運動中,原虹口區20家糕團店合併成立虹口糕團廠,原提籃橋區18家合併成立提籃橋區糕團廠。1960年2月因兩區合併,提籃橋區糕團廠併入,更名虹口糕團總廠[2]:飲食業; 商辦工業,廠址設於西江灣路[3]。1999年改制為股份制企業,2016年工廠遷入寶山高新技術產業園現址[4]。2022年12月旗艦店遷至寶華商業廣場內,實行現制現售[5]。2023年又推出黑芝麻咖啡、紅豆沙奶茶等特色飲品[6]。
2020年疫情中,同在四川北路的老字號食品企業四新食苑受衝擊嚴重,資金困難無法維持經營,經區內協調由虹口糕團食品廠協助出資恢復門店[7]。
「年糕團」
[編輯]年糕團是虹口糕團食品廠的特色產品,內層為現炸油條,外層包裹壓扁成片狀的年糕,中間可撒黑芝麻糖粉或雪菜肉鬆等佐料。這種小吃據信於1956年由虹口糕團廠發明,當時廣受歡迎[8];不過由於隨之而來的糧食短缺,年糕團在較長一段時間內難以獲得,直到糧票取消後才得到普及[3]。
參考資料
[編輯]- ^ 宝山区两家企业列入“上海老字号”公示名单. 寶山區商務委. 2022-10-10.
- ^ 虹口區志編纂委員會 編. 虹口区志. 上海社會科學院出版社. 1999. ISBN 7-80618-554-2.
- ^ 3.0 3.1 龍鋼. 【海上记忆】这一口软糯大米香,当年曾勾人魂魄. 上觀新聞. 2020-06-28.
- ^ “上海老字号”,虹口糕团成功认定!. 寶山高新區. 2022-10-18.
- ^ 热乎乎会流沙的方糕你吃过吗?虹口糕团现制现售旗舰店开业啦. 上海虹口. 2022-12-21.
- ^ 区情|黑芝麻撞上咖啡,红豆沙加进奶茶…虹口这家老字号越来越会玩!. 虹口商務. 2023-02-28.
- ^ 周楠; 龍鋼. 这家老字号在四川北路重新开张,背后有另一家老字号的鼎力相助. 上觀新聞. 2020-07-13.
- ^ 商依琳. 全上海第一个年糕团65岁了,味道是否依然如旧呢?. 2021-11-30.
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