虹口糕团食品厂
外观
虹口糕团食品厂是上海市虹口区的一家糕点企业,1960年2月合并成立。2022年评为上海老字号(因工厂地址原因列于宝山区[1])。现在全市多地均有门店,旗舰店位于四川北路山阴路口的宝华商业广场内。其特色产品为“年糕团”,据称为该厂首创。
1956年1月,公私合营运动中,原虹口区20家糕团店合并成立虹口糕团厂,原提篮桥区18家合并成立提篮桥区糕团厂。1960年2月因两区合并,提篮桥区糕团厂并入,更名虹口糕团总厂[2]:饮食业; 商办工业,厂址设于西江湾路[3]。1999年改制为股份制企业,2016年工厂迁入宝山高新技术产业园现址[4]。2022年12月旗舰店迁至宝华商业广场内,实行现制现售[5]。2023年又推出黑芝麻咖啡、红豆沙奶茶等特色饮品[6]。
2020年疫情中,同在四川北路的老字号食品企业四新食苑受冲击严重,资金困难无法维持经营,经区内协调由虹口糕团食品厂协助出资恢复门店[7]。
“年糕团”
[编辑]年糕团是虹口糕团食品厂的特色产品,内层为现炸油条,外层包裹压扁成片状的年糕,中间可撒黑芝麻糖粉或雪菜肉松等佐料。这种小吃据信于1956年由虹口糕团厂发明,当时广受欢迎[8];不过由于随之而来的粮食短缺,年糕团在较长一段时间内难以获得,直到粮票取消后才得到普及[3]。
参考资料
[编辑]- ^ 宝山区两家企业列入“上海老字号”公示名单. 宝山区商务委. 2022-10-10.
- ^ 虹口区志编纂委员会 编. 虹口区志. 上海社会科学院出版社. 1999. ISBN 7-80618-554-2.
- ^ 3.0 3.1 龙钢. 【海上记忆】这一口软糯大米香,当年曾勾人魂魄. 上观新闻. 2020-06-28.
- ^ “上海老字号”,虹口糕团成功认定!. 宝山高新区. 2022-10-18.
- ^ 热乎乎会流沙的方糕你吃过吗?虹口糕团现制现售旗舰店开业啦. 上海虹口. 2022-12-21.
- ^ 区情|黑芝麻撞上咖啡,红豆沙加进奶茶…虹口这家老字号越来越会玩!. 虹口商务. 2023-02-28.
- ^ 周楠; 龙钢. 这家老字号在四川北路重新开张,背后有另一家老字号的鼎力相助. 上观新闻. 2020-07-13.
- ^ 商依琳. 全上海第一个年糕团65岁了,味道是否依然如旧呢?. 2021-11-30.
这是一篇與上海相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |