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涼圓

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涼圓,又稱作涼肉圓涼西圓,是一種台灣彰化嘉義等地的特色小吃,外皮半透明且有彈性,由日本太白粉搭配樹薯粉或地瓜粉混合做成,中間的餡料為肉餡等。因食用時維持較低溫度,因此叫做「涼圓」。彰化涼圓使用香菇和瘦肉作為餡料,具有特色,因此受到較多關注[1][2][3][4]

另有包裹豆沙等甜餡料的涼圓。

參見

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參考資料

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  1. ^ 曾永義. 台湾的民俗技艺. 台灣學生書局. 1989 [2018-10-29]. (原始內容存檔於2019-08-15). 
  2. ^ 劉明岩. 彰化肉圓一顆賣一百 知名「涼圓」優惠也沒了. 聯合新聞網. [2018-10-29]. (原始內容存檔於2019-08-16). 
  3. ^ 柯亞. 臺灣好果食: 54道滿足味蕾的水果料理. 時報文化出版. 27 June 2014: 116 [2018-10-29]. ISBN 978-957-13-5988-5. (原始內容存檔於2019-08-17). 
  4. ^ 彰化60年「涼肉圓」放冰塊水上降溫!一次可吃三碗. ETtoday旅遊雲. [2018-10-29]. (原始內容存檔於2019-08-14).