布里亚-萨瓦兰奶酪
| 布里亚-萨瓦兰奶酪 | |
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| 原产国 |  法國 |
| 地域 | 勃艮第 |
| 奶源 | 家牛 |
| 質感 | 软 |
| 尺寸 | 4×12-13 cm |
| 熟成時間 | 1–2周 |
| 認證 | PGI 2017 |
| 得名于 | 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰 |
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布里亚-萨瓦兰奶酪（法語：Brillat-savarin）產自法國的諾曼第，於1930年代由一名芝士生產商亨利·安德魯埃（Henri Androuët）發明，是以拿破崙一世時期的作家、政治家及美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰命名。布里亚-萨瓦兰奶酪形狀為小型深圓盤狀，有帶著光澤、長滿絨毛的白色外殼，芝士肉則像黄油。布里亚-萨瓦兰奶酪有著牛奶的香氣，當中夾雜檸檬的酸味。
參考文獻
[编辑]- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.