隔油池
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隔油池（又称油脂除油器、拦污栅）是一种用来隔除污水油脂物的管道装置（存水弯的一种），以拦截油脂废物进入公共污水处理系统。家用污水通常含有少量油污；这些油脂排入化粪池及处理设施的时候会形成漂浮状的油垢杂质层。在厌氧消化过程中，微生物会非常缓慢地消化和分解该杂质层。
然而，饮食业(如餐厅)及食品加工业在生产时会排出含有大量油脂的污水，使化粪池及处理设施不胜负荷，以致未经处理的油脂污水排放到环境中。高粘性的脂肪和食用油（如猪油）在冷却时会凝固，粘合其他固体废物，以致排水管淤塞及发出恶臭。
隔油池的使用可追溯自维多利亚时代。纳撒尼尔．怀廷（英语：Nathaniel Whiting）于 1800 年代末获得了第一个专利。类似现代隔油池的分离装置可减少进入含油废水中的下油脂废物。这些装置由位于厨房水槽和公用下水道之间的管道盒子组成。这些盒子不能连接至其他排水系统（如厕所），只用作处理厨房废水。
隔油池由多种材料制成（如不锈钢、塑料、混凝土和铸铁），适用容量可介乎 35 升至 45,000 升以上。隔油池可安装于地面以上；地下；厨房内部或建筑物外部。
参考
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- A112.14.3 Grease Interceptors Standard and A112.14.6 FOG (Fats, Oils, & Greases) Disposal Systems Standard, American Society of Mechanical Engineers (ASME)
