泰山特曲
外觀
泰山酒釀造技藝 | |
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山東省非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 泰安市 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 358 |
編號項目 | Ⅷ-80 |
登錄 | 2016年 |
第四批省級非遺項目 |
沿革
[編輯]源於1945年當局合併幾家私人酒坊成立的祝陽酒廠,後數度遷址、易名。1975年酒廠研製出泰山特曲,乃以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料,以中高溫曲為糖化發酵劑釀製而成的濃香型白酒。曾於1992年入選國宴用酒。現產品包括泰山特曲、金泰山、穩如泰山、五嶽獨尊、酒仙酒神系列[1]。
參考文獻
[編輯]- ^ 山東泰安釀酒總廠編著. 泰山酒都赋 泰安酿酒总厂厂志 1945-1993. 濟南:山東人民出版社. 1994.06: 326. ISBN 7-209-01605-8.
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