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泰山特曲

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泰山酒釀造技藝
山東省非物質文化遺產
申報地區或單位泰安市
分類傳統技藝
序號358
編號項目Ⅷ-80
登錄2016年
第四批省級非遺項目

泰山特曲,是泰安出產的一種白酒

沿革

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源於1945年當局合併幾家私人酒坊成立的祝陽酒廠,後數度遷址、易名。1975年酒廠研製出泰山特曲,乃以高粱大米糯米小麥玉米為原料,以中高溫曲為糖化發酵劑釀製而成的濃香型白酒。曾於1992年入選國宴用酒。現產品包括泰山特曲、金泰山穩如泰山五嶽獨尊酒仙酒神系列[1]

參考文獻

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  1. ^ 山東泰安釀酒總廠編著. 泰山酒都赋 泰安酿酒总厂厂志 1945-1993. 濟南:山東人民出版社. 1994.06: 326. ISBN 7-209-01605-8.