鴨溪窖酒

鴨溪窖酒是貴州省遵義市播州區鴨溪鎮所產的大曲濃香型白酒，為中國地理標誌產品和中國馳名商標。

歷史

1909年賴廣興創立「廣興祥」酒坊，釀製銷售「賴記雷泉酒」，其子賴永峰於1920年代初幾次去茅台鎮，向賴茅創始人賴永初學習茅台釀造工藝，學成後於1922年將賴記雷泉酒改為雷泉大曲。1933年，酒坊高徒何清榮、何清華兄弟改進釀造工藝，釀出更好的酒；隨後於1940年代初，兄弟二人在親友的幫助下獨立自設酒坊，釀出比雷泉大曲更受歡迎的榮華窖酒。此酒被民間稱為次茅台和二茅台，但因採取小曲糖化、大曲發酵、大小曲入藥的釀造工藝，是兼香型白酒，而不是茅台類醬香型白酒，所以實際上和茅台相距不小。1940年代末當地經濟因第二次國共內戰崩潰，酒坊停產。1950年代初國家合併數家當地酒坊建立酒廠，恢復生產。大躍進至文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產試驗，酒廠因有採用茅台工藝之基礎而奉命改釀大麯酒，但成品為濃香型，生產迄今。於2006年被北京銀倉商貿公司收購。