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馬鞍山太白酒

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馬鞍山太白酒釀造技藝
馬鞍山市非物質文化遺產
申報地區或單位雨山區
分類傳統技藝
序號29
登錄2007年
第一批市級非遺項目

馬鞍山太白酒,是安徽當塗縣太白鎮出產的一種白酒,是以高粱為原料,用中、高溫大曲為糖化發酵劑,經「六糧小窖釀造」工藝釀成的濃香型白酒

沿革

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此酒原稱「太白酒」,商標采石磯牌,採用李白在因民間傳說「太白撈月」而命名、多次重建的采石磯名勝「捉月亭」之中的圖像。[1] 改革開放後因酒廠保護商標意識不強,無法和太白酒詩仙太白酒的廠家相爭,所以將產品改稱「馬鞍山太白酒」[2]。1981年為安徽省優質產品[3]。1984年獲國家輕工業部銀杯獎[4]

參考文獻

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  1. ^ 太白酒标惹人醉 (簡體中文). 
  2. ^ 中國工業產品大辭典編委會編. 中国工业产品大辞典 2. 哈爾濱:黑龍江科學技術出版社. 1988.02: 20. ISBN 7-5388-0001-8. 
  3. ^ 陳立人主編;盧隆傑,鮑春生副主編. 安徽名优特产. 北京:中國展望出版社. 1990.09: 418. ISBN 7-5050-0993-1. 
  4. ^ 《安徽經濟年鑑》編輯委員會. 安徽经济年鉴 1985. 安徽經濟年鑑編輯委員會. 1985.09: 229.