马鞍山太白酒
外观
马鞍山太白酒酿造技艺 | |
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马鞍山市非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 雨山区 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 29 |
登录 | 2007年 |
第一批市级非遗项目 |
马鞍山太白酒,是安徽当涂县太白镇出产的一种白酒,是以高粱为原料,用中、高温大曲为糖化发酵剂,经“六粮小窖酿造”工艺酿成的浓香型白酒。
沿革
[编辑]此酒原称“太白酒”,商标为采石矶牌,采用李白在因民间传说“太白捞月”而命名、多次重建的采石矶名胜“捉月亭”之中的图像。[1] 改革开放后因酒厂保护商标意识不强,无法和太白酒和诗仙太白酒的厂家相争,所以将产品改称“马鞍山太白酒”[2]。1981年为安徽省优质产品[3]。1984年获国家轻工业部银杯奖[4]。
参考文献
[编辑]- ^ 太白酒标惹人醉 (简体中文).
- ^ 中国工业产品大辞典编委会编. 中国工业产品大辞典 2. 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社. 1988.02: 20. ISBN 7-5388-0001-8.
- ^ 陈立人主编;卢隆杰,鲍春生副主编. 安徽名优特产. 北京:中国展望出版社. 1990.09: 418. ISBN 7-5050-0993-1.
- ^ 《安徽经济年鉴》编辑委员会. 安徽经济年鉴 1985. 安徽经济年鉴编辑委员会. 1985.09: 229.
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