凹唇薑
凹唇薑
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 演化支： | 鴨跖草類植物 Commelinids |
| 目： | 薑目 Zingiberales |
| 科： | 薑科 Zingiberaceae |
| 屬： | 凹唇姜屬 Boesenbergia |
| 種： | 凹唇薑 B. rotunda
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| 二名法 | |
| Boesenbergia rotunda | |
凹唇薑（學名：Boesenbergia rotunda），為薑科凹唇姜屬下的一個植物種[1]，於中國和東南亞被用作草藥及香料。
凹唇薑是一種一年生作物，原產於中國雲南省南部至馬來西亞西部，生長在熱帶雨林中[2]。其地下根莖會像香蕉、薑、高良薑和薑黃一樣長出許多分支。 這些結構積累營養，中部比頭部和底部更腫脹。 不同凹唇薑種的根莖內部有不同的顏色和香氣。 地上部分由葉柄組成，葉柄上覆蓋有鞘。 葉鞘紅色，葉片橢圓形，葉尖尖銳[3]。 它是一種草本植物，高度為 61-91 厘米。 葉子長約 50 厘米，寬約 12 厘米[2]。 葉柄中部有深溝。 開花時，花出現在主幹底部的葉鞘之間，並只有一朵。 花瓣是白色或淺粉色的[3]。
各國別名
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- 印度尼西亞語: temu kunci
- 曼尼普爾語: yai-macha
- 僧伽羅語: haran kaha (හරං කහ)
- 高棉語: kcheay (ខ្ជាយ)
- 泰語: krachai (กระชาย)
- 越南語: ngải bún, nga truật
- 英語: Fingerroot（手指根）
應用
[編輯]凹唇薑是印尼爪哇菜的常見材料。印度尼西亞、中南半島和印度的家中會種植它以提取根和根莖，以用作烹調咖哩菜餚[4]。
在泰國飲食中，凹唇薑是魚雜咖哩（kaeng tai pla）、叢林咖喱等泰國咖哩的常見材料之一。
參考資料
[編輯]- ^ 凹唇姜 Boesenbergia rotunda (L.) Mansf.. 中國植物物種信息數據庫. [2013-01-15].
- ^ 2.0 2.1 Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. | Plants of the World Online | Kew Science. powo.science.kew.org. [15 October 2017]. （原始內容存檔於2023-05-06）.
- ^ 3.0 3.1 กระชาย สมุนไพรลดน้ำหนัก ชะลอความชรา บำรุงร่างกายให้ฟิตปั๋ง. kapook.com. 2015-07-21 [15 October 2017]. （原始內容存檔於2023-07-10）.
- ^ Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. | Plants of the World Online | Kew Science. Plants of the World Online. [2018-10-25]. （原始內容存檔於2023-05-06）.
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