主题:饮食

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饮食主题

快捷方式

P:FOOD

饮食的概念涵盖任何的食物与饮料。食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，能够藉进食或是饮用为人类或是动物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他类别例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、钓鱼等许多不同的方式获得食物。

经过烹调后的食物称为菜肴，许多的文化或宗教通常都有各式各样独特的菜肴、烹饪偏好、方式或禁忌。被大众喜好的食物，称为美食。而研究文化和食物间关系的学问被称为美食学。这也促进了文化间借由进行食物间复杂的贸易进行经济交流，而不仅于消费。

人类是杂食性动物，食物的消费会受到地域或是社会结构（例如价值观）的影响。有许多研究分析进食的习惯，还有每年夺走许多性命的食源性疾病。食物也通常被用来隐喻许多事物。

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典范条目

饭指的是一餐之中作为与菜相辅相成的谷类或其他富含淀粉材料制成的食物，那些含水分较少的称为干粮，包括水饺、稀饭、米饭、馒头和面饼面条等。在宾馆就餐往往是吃菜结束，摆出水果之前上饭，而且稀饭可能在就餐中途就摆上。

在香港，饭（米饭、白饭）则是一种把稻米与水煮成的食物。制法一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，且整锅不留水份，就是饭。在香港的酒楼，白饭亦有俗称为靓仔，来源已不可考。

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你知道吗

“啤酒易得，五星难求”说的是中国北京的哪个啤酒品牌？（图）
2017年的哪一起食品安全事件中，在荷兰产的鸡蛋内检测出高浓度的杀虫剂成分芬普尼？
哪道义大利蛋类料理类似西式蛋饼，但两者将蛋烹熟的时间、使用的火候和包覆食材的方式均有所不同？
位于现闽西地区的古汀州府八县出产的八种客家特色食品合称为什么？
哪间开在台湾台北市内湖的台菜餐厅，模样有如草裙舞长发女子身像，也有人形容其像“蛇发魔女的巢穴”？
泰勒·斯威夫特因代言哪一款可乐产品遭到了美国公共利益科学中心的批评？

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特色图片

作者：FoeNyx

整颗和切开后的蕃茄

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台湾小吃

米血糕是指以米和血所做成的米食糕点。中国南方多以米食为主，常利用蒸、煮方式，改变米食型态。又因为中国南方“食补”的观念，鸭肉滋阴补虚，昔日农家在杀鸭之后，基于节俭美德，舍不得倒掉鸭血，故以食器盛米和鸭血，蒸熟后沾酱食用。后来流传至民间，渐成为平民小吃，又名“鸭血糕”。然而鸭肉价高，养育费时，鸭血供不应求，而鸡血却又不易凝固，于是渐以猪血取代鸭血，成为“猪血糕”。因此，米血糕是鸭血糕与猪血糕的别称。

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