跳转到内容

大白兔奶糖

维基百科,自由的百科全书
原味大白兔奶糖
一家商店销售的不同口味及不同包装的大白兔奶糖

大白兔奶糖是中国上海冠生园食品有限公司出产的牛奶糖品牌。[1][2][3][4]

大白兔奶糖是很多中国内地人香港人[5]童年记忆的一部分,在许多中国经典影视剧里都出现过大白兔奶糖,如:电影《三峡好人》、《合约情人》、《山楂树之恋[6]、《罐头小人》等;电视剧《士兵突击》、《金婚》、《爱情公寓》、《钢铁年代》、《那些年那些事》、《女人帮》等。2014年,大白兔投资拍摄了青春偶像剧《红色青橄榄》,由金莎演唱的主题曲《你是我的糖》是为大白兔度身定制的歌曲。

背景与历史

[编辑]

大白兔奶糖是白色的,质地柔软耐嚼,形状是约3厘米长,直径1厘米的圆柱,类似西方的牛轧糖太妃糖。每颗糖果外面用印刷的纸包装,里面用薄薄的糯米纸包装。糖果的成分包括:玉米淀粉玉米糖浆蔗糖黄油牛奶,每颗糖果含有20卡路里的热量[7]

大白兔奶糖的前身是“ABC米老鼠”奶糖。上海ABC糖果厂的老板冯伯镛当时尝试过英国的牛奶糖之后,决定仿制。产品配方由刘义清发明,采用液体葡萄糖白砂糖奶粉炼乳等原材料,1943年在上海用手工生产[8]。冯伯镛看到当时米老鼠卡通片广受上海儿童欢迎,就设计了红色米老鼠蜡纸包装,并命名为“ABC米老鼠”奶糖[9]。1956年,ABC糖果厂收归国有,改名为爱民糖果厂[10];米老鼠被认为是崇洋媚外,所以请上海美术设计公司设计了大白兔的新包装,推出“大白兔奶糖”[10][9][11]。1950年代末,蒋茂有对这一配方进行调整,改变了奶粉、奶油、炼乳的比例,让奶糖味道更加纯正,也更适合大众口味。这个配方沿用至今,几乎没有改变[8]。1976年,在国有资产改组整合的背景下,爱民糖果厂并入上海冠生园总厂[10]

三年困难时期,当时只有家中有初生婴儿才能订牛奶,很多需要营养的老人、小孩都订不到,就有人灵机一动:既然大白兔奶糖里面有牛奶,用热水一泡应该能变成牛奶,不少人尝试后,“七粒大白兔奶糖能泡一杯牛奶”这句话便传开了。[8]

1972年美国总统理查德·尼克松访问中国时,周恩来总理将大白兔奶糖作为国礼赠与尼克松。[12]周总理还把大白兔奶糖送给苏联领导人赫鲁晓夫勃列日涅夫等人。[10]

德国行为艺术约瑟夫·博伊斯喜欢兔子,他于1979年利用大白兔奶糖的糖纸,做成了纸上彩色丝印版画作品《中国兔子糖》。此作品2013年在中国展出。[13]

1979年,大白兔奶糖荣获国家银质奖,1992年又被评为中国14大驰名商标中唯一的一个食品类品牌。[9]

大白兔奶糖糖纸最新的设计,采用了邮票设计中的防伪技术。糖纸上印有四根红色直线,其中最内侧的一根上就是防伪微缩文字,要用放大镜才看得清。[8]

今天,大白兔奶糖除了传统的原味外,还有酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味和玉米味等多种口味。[14]

2016年3月,大白兔与法国时尚品牌“agnès b.”合作,推出限量珍藏版,包装有蓝色、粉色两款(均为铁盒)。其中蓝色盒装(牛奶味)128克,每盒售价65元人民币;粉色盒装(红豆味)每盒售价68元人民币[15][16][17]

2018年9月,大白兔与上海家化旗下的美加净合作,推出美加净牌大白兔奶糖味润唇膏[18]

2019年5月29日,冠生园与快乐柠檬合作在上海LuOne凯德晶萃广场三楼开办首个大白兔奶茶店[19],但为快闪店形式,只营业约2个月[20]

2020年3月,大白兔与上海益民食品一厂合作,推出大白兔雪糕[21]。产品亦出口至美国纽约、洛杉矶、新加坡[22]、香港[23]等地。

2021年9月24日,光明乳业与冠生园共同制作大白兔奶糖风味调制乳,在长三角以及东南亚7-11便利店推出[24]

2022年11月,时尚品牌蔻驰与上海老字号大白兔合作,在进博会上首发一系列联名款的手袋与服饰。[25]

财务数据

[编辑]

1959年,“大白兔”为国庆十周年献礼而诞生。当时工厂只有一条生产流水线,每天的产量是800公斤,许多生产环节还要手工操作来完成。当时大白兔奶糖的年销量只有几千万元人民币。2000年大白兔奶糖销售额达4亿元人民币。[26]2002年起,大白兔糖的销量每年保持两位数递增,2004年大白兔奶糖销售额达6亿元人民币。[27]2011年大白兔糖果销售增长69%。根据冠生园集团数据,大白兔奶糖利润约占集团60%,糖果等是冠生园毛利率较高的产品,约在30%-40%。[28]

上海漕宝路的大白兔奶糖厂每年能生产2万吨奶糖。2010年12月大白兔奶糖厂搬到星火开发区,公司将投资1.7亿元,每年能生产5万吨。[28]

三聚氰胺事件的爆发,大白兔奶糖因召回及停销在国内和国际市场奶糖所遭受的损失达5亿人民币。[29]

负面事件

[编辑]

福尔马林污染是否假冒产品争议

[编辑]

2007年7月16日,菲律宾食品和药品局(BFAD)向菲律宾媒体通告,4个中国制造的进口食品含有福尔马林,应该收回。4个食品是大白兔奶糖,牛奶糖, Balron葡萄饼干及永康食品葡萄饼干。[30]17日,多家国际媒体转载此事,冠生园食品公司约有10箱货品暂留无法发货。事件发生后,菲律宾本地的大白兔奶糖经销商庄万益公司的总经理雷纳多·坎波亚与BFAD交涉,但BFAD拒绝提供样品检测报告,也不提供答辩渠道。冠生园食品公司通过庄万益公司向BFAD请求索取检测报告和相关产品实样,BFAD没有答复。18日,冠生园食品公司发表公开声明,称对BFAD不提供检验详细情况以及涉事样品感到遗憾,同时就此事件可能对冠生园食品公司声誉构成的损害保留法律追究权利[31]。19日,瑞士通用公证行(SGS集团,世界上最大的检验和测试公司)上海子公司公布相关检验报告,结果是大白兔奶糖没有添加福尔马林。冠生园食品公司据此声称在菲律宾的假冒糖果可能是真正的罪魁祸首。[32][33][34]上海市质监部门和中国国家质检总局在事发后都介入调查,20日,中国国家质检总局举办新闻发布会,宣布调查结果,认为大白兔奶糖没有BFAD所称的问题。[35]

BFAD发布消息时,并未同时通告中国驻菲律宾使馆商务处。中国驻菲律宾使馆商务处得悉后,立刻与BFAD展开交涉。20日,BFAD同意双方会见,但拒绝提供涉事样品以及检测资料,同时声明检验报告只依照样品包装袋上的信息进行通告,不负责鉴别是否是假冒产品。进行检测的实验室是BFAD自己设立的实验室,而不是BFAD认可的第三方化验机构。[33]

7月20日,新加坡农业,食品和兽医管理局(AVA)对冠生园新加坡经销商福南公司仓库中的大白兔奶糖进行抽样检验,检测结果显示大白兔奶糖的福尔马林含量极微,符合世界卫生组织的安全标准;[36]7月20日,文莱卫生部发表声明,宣布经过该部检测表明,中国产的“大白兔奶糖”不含福尔马林。[35]21日,香港食物安全中心在香港超市抽取大白兔奶糖样品进行检测,经化验证实不含福尔马林成分。22日起,大白兔奶糖恢复向新加坡、哥斯达黎加、马来西亚、印度、尼泊尔、美国出口供货。新加坡和马来西亚经销商追加订单。[37]然而2007年7月24日,菲律宾大白兔奶糖经销商决定遵从BFAD的收回令。[38][39]

7月24日,印尼食品药品监管局公布食品福尔马林抽样检测结果,发现在雅加达出售的“大白兔奶糖”含有福尔马林。[40]8月9日,印尼宣布在巨港马塔兰抽样检测的大白兔奶糖也含有福尔马林。印尼将这些食品扣留销毁,呼吁民众不要购买类似无销售许可食品。[41]中国驻印尼大使馆商务处对印尼食品药品监管局不遵守WTO成员国之间贸易影响最小化原则,首先向印尼国内发出警告,而没有经由政府渠道解决问题感到遗憾。同时声称,抽检样品不是在海关查获,而是在农贸市场随机抽取“印有中文字样的货品”,并没有考证产品进货来源就宣称是中国进口产品,过于草率。在其后的会面中,印尼食品药品监管局并没有出示任何产品源自中国的证据[42]。印尼食品药品监管局局长 Husniah 表示,中方在会面前采取贸易报复手段,禁止进口印尼海鲜。[43][44]会面中,中方建议印尼降低食品安全标准,她对此非常惊讶与气愤。[45][46]

2007年8月后,冠生园食品公司声称,新加坡、文莱、香港等地的机构抽检结果都是不含福尔马林,大白兔奶糖的出口量不断上升,已经摆脱福尔马林事件影响[47]

三聚氰胺污染事件

[编辑]

2008年中国爆发奶制品污染事件,多家奶粉品牌被检出含有三聚氰胺。2008年9月21日,新加坡农业食品及兽医局英语Agri-Food and Veterinary Authority of Singapore检测奶糖的三聚氰胺含量超标(160ppm),发出警告并禁卖[48],新加坡政府虽发现大白兔奶糖是该次检验含量最高的,但不如同时间中国大陆受污染的婴幼儿奶粉有立即危险,并以大白兔奶糖为例,算出一个体重60公斤的成人,如果每天吃超过47颗,吃一辈子,三聚氰胺才会超过耐受限值,吁呼新加坡民众不用过度惊慌。[49]24日,英国连锁超市 Tesco 对三聚氰胺污染报告作出反应,把所有大白兔奶糖从货架收回“以防万一”。[50]香港食物安全中心在实验室检测三聚氰胺含量超标六倍后,发出警告,要求产品收回。[51][52][53]澳大利亚纽西兰要求产品收回。[53]2008年9月,美国康涅狄格州消费者保护部警告消费者不要食用大白兔奶糖,因为康涅狄格州农业实验室测试出它含有三聚氰胺。美国加州州政府也宣布在大白兔奶糖中测试出三聚氰胺。[54]2008年9月,美国食品药品监督管理局警告消费者,大白兔奶糖可能被三聚氰胺污染,而美国的分销商也收回产品。[55][56]类似的测试,在南非也测出它含有三聚氰胺。[57]

9月26日,冠生园旗下的上海光明食品集团决定,大白兔奶糖暂停在中国国内销售,并全面停止出口大白兔奶糖[58][59],同时召回所有9月18日以前卖出的大白兔奶糖[60]

2008年10月16日,使用合格奶源制造的新品大白兔奶糖经过上海质量技术监督部门抽检合格后,按照“先上海后外地”的原则在上海率先上市,以加贴了印有“不含三聚氰胺,请放心食用”字样的绿色标签新外包装重返市场[61]。21日,大白兔奶糖在北京恢复上架[62]。上海市场新产品前几天的销售额估计是平常的三倍。而产品次重要的市场——江苏浙江,整体的市场恢复期则滞后半个月。其中杭州市区,新产品销量只有原来的一半左右。产品在安徽及其他内陆省份都不容乐观。事件后,中信资本对冠生园集团注资50亿元;冠生园明显加大了广告投放。[63]

2009年4月,冠生园恢复对新加坡、马来西亚、澳大利亚、印度、加拿大、美国等国出口大白兔奶糖。新品大白兔奶糖采用澳大利亚合格奶源。同时冠生园也推出经过美国食品药品监督管理局认可,专供外销的大白兔金兔奶糖。[64][65]

参考文献

[编辑]
  1. ^ 【百家廊】大白兔奶糖的记忆页面存档备份,存于互联网档案馆),香港文汇报
  2. ^ 几十年来配方未变 这只“大白兔”有蜜饯味. [2014-05-29]. (原始内容存档于2013-06-22). 
  3. ^ 大白兔奶糖遇生存危机是误解 光明称其不惨淡页面存档备份,存于互联网档案馆),2012年01月18日,广州日报
  4. ^ 102岁的冠生园事业甜蜜蜜:时时求冠 念念护生 处处为园页面存档备份,存于互联网档案馆),新民晚报
  5. ^ 9大經典零食 巨星雪條勁好食. 苹果日报. 2013年10月24日 [2015-03-23]. (原始内容存档于2015-04-02). 
  6. ^ "大白兔"借"山楂樹"植入廣告? 冠生園:純屬誤會. 东方网 (新华网). 2010年9月30日 [2014-04-14]. (原始内容存档于2014-05-02). 
  7. ^ 大白兔奶糖简介 新浪网. [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  8. ^ 8.0 8.1 8.2 8.3 周思立; 李艳秋. 幾十年來配方未變 這只「大白兔」有蜜餞味. 东方网. 2011年12月23日 [2014-05-29]. (原始内容存档于2013-06-22). 
  9. ^ 9.0 9.1 9.2 市场营销案例新编. 清华大学出版社. 2004: 54–58 [2013-12-22]. ISBN 978-7-81082-425-5. (原始内容存档于2014-01-11). 
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 10.3 大白兔 苦涩年代诞生的甜滋味[组图]. 中国网. 2009-08-11 [2013-12-22]. (原始内容存档于2012-09-05). 
  11. ^ 親,你可知道海派品牌的奇聞軼事?. 解放日报. [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  12. ^ Tini Tran. Chinese milk scandal engulfs a beloved candy. Associated Press. September 28, 2008 [2013-11-16]. (原始内容存档于2012-10-18). 
  13. ^ 博伊斯400件作品亮相 含大白兔糖紙版畫(圖). 北京日报. 2013年9月9日 [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  14. ^ 记忆里的童年美食之大白兔奶糖. 新浪. 2013年5月26日 [2013-11-17]. (原始内容存档于2014-10-06). 
  15. ^ 大白兔奶糖换法式包装 单粒售价从2毛多涨到2块多. 搜狐. 2016年3月17日 [2016年4月14日]. (原始内容存档于2016年4月24日). 
  16. ^ 大白兔奶糖试水高端礼品市场 跨界合作能否掀起销售热?. [2017-09-04]. (原始内容存档于2017-09-04). 
  17. ^ 大白兔奶糖换装涨价9倍 商家:普通款不受影响页面存档备份,存于互联网档案馆),北京青年报
  18. ^ “大白兔奶糖味”润唇膏来一支?. 扬子晚报网. 2018-09-10 [2018-09-10]. (原始内容存档于2018-09-10). 
  19. ^ 潘文. 吴春伟 , 编. 大白兔奶茶店开业几天迅速蹿红 每天大排长龙. 解放网. 2019-06-04 [2019-06-04]. (原始内容存档于2019-07-16) –通过东方网. 
  20. ^ 康玉湛; 徐银. 于晓 , 编. 大白兔奶茶店涉嫌“无证”?官方:系展销会性质已备案. 上海: 中国新闻网. 2019-06-03 [2019-06-04]. (原始内容存档于2019-06-04). 
  21. ^ 官方认证!光明乳业全新推出大白兔雪糕打响复工第一枪. 经济日报-中国经济网. 2020-03-20 [2022-12-07]. (原始内容存档于2022-12-07). 
  22. ^ 大白兔雪糕再次出海,又拿下一座国际大都市. 上观新闻. 2021-09-05 [2022-12-07]. (原始内容存档于2022-12-07). 
  23. ^ 記者試食|2款全新白兔糖雪條登場!經典紅白藍包裝還原白兔糖. 香港01. 2022-02-24 [2022-12-07]. (原始内容存档于2022-12-07) (中文(香港)). 
  24. ^ 大白兔“网红”牛奶首次亮相海外,将上架东南亚地区便利店. [2021-10-05]. (原始内容存档于2021-09-24). 
  25. ^ 蔻驰和大白兔联名了!第五届进博会上全球首发-新浪财经页面存档备份,存于互联网档案馆) 2022-11-07
  26. ^ 上海冠生园——大白兔奶糖. 中央人民广播电台. [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  27. ^ 冠生園:加減乘除塑品牌. 东方网. [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  28. ^ 28.0 28.1 光明否認大白兔奶糖股權轉讓 稱同比銷售大增. 新华网. [2014-05-29]. (原始内容存档于2016-08-03). 
  29. ^ 大白兔奶糖「出售股權」迷霧. [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  30. ^ Philippines bans Chinese sweets over food safety. UK.Reuters.com (路透社). 2007-07-18 [2008-09-23]. 
  31. ^ 上海冠生园食品有限公司关于大白兔奶糖含有甲醛声明. 新浪财经. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  32. ^ 权威机构鉴定结果:大白兔奶糖不含甲醛. 新闻晚报. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  33. ^ 33.0 33.1 菲律宾封杀大白兔奶糖幕后:当局拒提供检测报告. 北京: 国际先驱导报. [2013-11-18]. (原始内容存档于2011-04-30). 
  34. ^ Independent test shows 'White Rabbit' candy safe. 新华网. 2007-07-20 [2008-09-23]. (原始内容存档于2008-09-26). (英文)
  35. ^ 35.0 35.1 "大白兔"奶糖成功突围"甲醛门". 上海法治报. [2013-11-18]. (原始内容存档于2016-03-04). 
  36. ^ White Rabbit Creamy Candy and Bairong Grape Biscuits from China safe for consumption (PDF). 新加坡农业,食品和兽医管理局. 2007年7月20日 [2013年12月22日]. (原始内容 (pdf)存档于2013年12月24日). (英文)
  37. ^ 大白兔奶糖恢复出口 国外经销商纷纷追加订单. 人民日报. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-31). 
  38. ^ White Rabbit distributor bows to BFAD recall order. 菲律宾: GMA News TV. 2007-07-24 [2008-09-23]. (原始内容存档于2008-12-10). (英文)
  39. ^ BFAD, distributor discuss White Rabbit recall. 菲律宾: GMA News TV. 2007-07-24 [2008-09-23]. (原始内容存档于2007-09-30). (英文)
  40. ^ PUBLIC WARNING OF THE FOOD AND DRUGS SUPERVISORY BOARD NO.KH.01.04.53.094. BPOM - Indonesia National Agency of Drug and Food Control. 2007年7月24日 [2013年12月22日]. (原始内容存档于2013年12月24日). (英文)
  41. ^ PUBLIC WARNING OF THE FOOD AND DRUGS SUPERVISORY BOARD No.KH.00.01.5.113. BPOM - Indonesia National Agency of Drug and Food Control. 2007年8月9日 [2013年12月22日]. (原始内容存档于2013年12月24日). (英文)
  42. ^ 记者专访:印尼跟风查抄“中国糖果”全无实据. 人民网. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  43. ^ Ariana Eunjung Cha. Chinese product scares put Asian nations on alert. 澳洲: 世纪报. 2007-09-08 [2014-01-24]. (原始内容存档于2014-04-25). (英文)
  44. ^ Ariana Eunjung Cha. China bullies small neighbors over complaints. SFGate.com (赫斯特国际集团). 2007-09-06 [2014-01-24]. (原始内容存档于2014-02-02). (英文)
  45. ^ Ariana Eunjung Cha. Asians Say Trade Complaints Bring Out the Bully in China. 华盛顿邮报. 2007-09-05 [2014-01-24]. (原始内容存档于2016-03-05). (英文)
  46. ^ Where safety standards meet protectionism among China's Asian rivals. 中经评论. 2007-09-07 [2014-01-24]. (原始内容存档于2014-02-01). (英文)
  47. ^ 黄海云. 大白兔奶糖海外恢复上架. 金羊网. [2013-11-18]. (原始内容存档于2011-02-12). 
  48. ^ Consumer advisory - Update on products detected to contain melamine (PDF). 新加坡农业食品及兽医局英语Agri-Food and Veterinary Authority of Singapore. 2008-09-24 [2008-09-24]. (原始内容 (PDF)存档于2011-10-02). (英文)
  49. ^ Neo Chai Chin, Tan Hui Leng. Crying over spoilt milk. Today Online (Mediacorp, Singapore). 2008-09-22 [2008-09-22]. (原始内容 (PDF)存档于2008-09-25). (英文)
  50. ^ Chinese sweets axed in milk scare. 每日快报. 2008-09-24 [2008-09-24]. (原始内容存档于2012-09-27). (英文)
  51. ^ 奶類產品樣本最新檢測結果(附表). 香港: 食物安全中心. 2008年9月24日 [2013年11月16日]. (原始内容存档于2013年12月24日). 
  52. ^ Test results of dairy product samples. 香港: 食物安全中心. [2008-09-24]. (原始内容存档于2008-09-22). (英文)
  53. ^ 53.0 53.1 Gillian Wong (AP). China tainted milk crisis triggers global recalls. 《今日美国》. 2008-09-24 [2013-11-16]. (原始内容存档于2013-12-24). (英文)
  54. ^ Candy with melamine, chemical in Chinese milk, found in Conn.. 美联社. 2008-10-01 [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-12-24). (英文)
  55. ^ QFCO, Inc. Recalls White Rabbit Candy Because of Possible Health Risk. 美国食品药品监督管理局. 2008-09-26 [2013-11-16]. (原始内容存档于2013-11-25). (英文)
  56. ^ Jim Yardley. More Candy From China, Tainted, Is in U.S.. New York Times. 2008-10-01 [2013-11-16]. (原始内容存档于2013-11-01). (英文)
  57. ^ Tainted sweets recalled. 南非新闻联合社英语South African Press Association. iAfrica.com. 2008-09-24 [2008-09-28]. (原始内容存档于2008-10-29). (英文)
  58. ^ 【产业】大白兔奶糖全面停止销售. 财经网. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  59. ^ 新版大白兔奶糖上海恢复上市. 新华网. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  60. ^ 大白兔奶糖将于本月中旬在上海恢复上市. 第一财经日报. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  61. ^ 大白兔奶糖今重回上海市场 年底进入香港卖场[图]. [2017-09-04]. (原始内容存档于2017-09-04). 
  62. ^ 廖爱玲. 大白兔奶糖三聚氰胺事件后21日起重新上架. 新京报. [2013-11-18]. (原始内容存档于2013-12-24). 
  63. ^ 李枫. 危机后,大白兔在匍匐前行中缓慢恢复. 糖烟酒周刊. 2009-05-12 [2014-03-03]. (原始内容存档于2014-03-03). 
  64. ^ 中國「大白兔」奶糖以新形象重返國際市場. 新华网. 2009年4月16日 [2013年12月22日]. (原始内容存档于2009年5月13日). 
  65. ^ 大白兔奶糖金兔奶糖 美國上市. 世界新闻网. 2009-10-16 [2013-12-22]. (原始内容存档于2013-11-17). 

外部链接

[编辑]