生抽
 |
生抽又稱淡醬油，是醬油的一種，在香港、廣東普遍使用的醬油[1]。特色是色澤較淡，呈紅褐色，味道較鹹。
用途
[编辑]生抽顏色淡，咸味重，在烹调中主要用来提鲜。而老抽颜色重，咸味淡、甜味重，主要用来调色。
製法
[编辑]生抽以大豆和麵粉作為主要原料，人工接入種麴，經天然曬製及發酵而成。
參見
[编辑]参考文獻
[编辑]- ^ 自由時報電子報. 老抽、生抽、壺底油...料理常用的醬油居然有這麼多種！ - 食譜自由配 - 自由電子報. food.ltn.com.tw. 2017-11-02 [2024-04-19] （中文（臺灣））.
 | 这是一篇與食材或調味料相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |