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小果咖啡

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小果咖啡
《科勒藥用植物》(1897),
Coffea arabica
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 龙胆目 Gentianales
科: 茜草科 Rubiaceae
属: 咖啡属 Coffea
种:
小果咖啡 C. arabica
二名法
Coffea arabica
L., 1753

小果咖啡学名Coffea arabica)亦称阿拉伯咖啡阿拉比卡咖啡,为茜草科(Rubiaceae)咖啡属的一个物种。小果咖啡原产于东非,属大灌木或小乔木,高度5到8米;叶薄革质,光滑深绿色,卵状披针形,长6—14厘米,宽3.5—5厘米,叶缘全缘成浅波浪状;花冠為白色,花期3~4月;核果椭圆形,成熟时變成红色,长約10~15毫米;常含两枚种子,称作咖啡豆。[2]

原来世界上的商品咖啡都是小果咖啡,只是到了19世纪末,发生了一次大面积的病害,种植者才开始寻找其他抗病的品种,目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡种,约佔全球咖啡產量的60%[3]。主要在拉丁美洲各国种植,也有部分在印度尼西亚太平洋岛屿种植。目前世界最大的咖啡产地巴西地理条件非常适合小果咖啡的生长,巴西种植的主要咖啡也是小果咖啡,巴西的咖啡产量占世界总产量的1/3以上。

歷史

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傳說中,衣索比亞的牧羊人發現山羊吃了咖啡的葉子與果實後變得異常興奮,于是传教士们便摘了一些这种植物煮汤,而發現了咖啡。現今衣索比亞仍有人喝用咖啡葉熬煮的汁液。最早的文字記載將咖啡豆磨碎的用法是由阿拉伯學者所著,並說明有益於延長他們的工作時間。烘焙咖啡豆的做法由葉門的阿拉伯人發明,隨後傳到埃及人與土耳其人,並最後傳到全世界。

習性

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小果咖啡的果实比中果咖啡大果咖啡要小,浆果椭圆型,一般内有两粒种子,即所谓的“咖啡豆”。小果咖啡适合生长温度为20℃左右、海拔600米富含矿物质的火山地质土壤生长。小果咖啡首次在葉門西南高地被發現,現今在原產地已經很少見,然而在南蘇丹博馬高原肯亞馬薩比特也發現原生種,但不知道是被移植的或是原生的,因此至今小果咖啡的原產地仍是爭議。現今的小果咖啡多是與其他種雜交改良的後代。

分類

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小果咖啡首度由安東尼‧喬舍,研究阿姆斯特丹植物園的樣本後,分類為月桂科茉莉屬。後來在1737年由林奈重新分類為茜草科咖啡屬,咖啡屬是為全新的專屬分支。

其他

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参考

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  1. ^ Moat, J.; O'Sullivan, R.J.; Gole, T.W.; Davis, A.P. Coffea arabica. The IUCN Red List of Threatened Species. 2020, 2020: e.T18289789A174149937 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2020-2.RLTS.T18289789A174149937.en可免费查阅. 
  2. ^ 世界三大饮料植物——小果咖啡. 中國科學院. (原始内容存档于2020-12-09). 
  3. ^ Coffee: World Markets and Trade (PDF). 2017-06-16. (原始内容 (PDF)存档于2017-12-08) –通过Cornell University (英语).