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前菜 (意大利)

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一道前菜拼盤

前菜（義大利語：Antipasto，眾數為antipasti），在正規意大利菜（英语：Italian meal structure）中是餐前佐酒小食（Aperitivo）與第一道主菜（Primo）之間的一道菜色[1]，多數為冷盤，而且份量偏少，作醒胃之用[2]，食材種類因地區而異，可以有風乾或醃製的肉類，如莎樂美腸、帕爾瑪火腿、煙三文魚，佐以橄欖、菌類、鳀魚、雅枝竹、芝士等。

參考

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  1. ^ Definition of ANTIPASTO. www.merriam-webster.com. [2022-03-14]. （原始内容存档于2017-08-19）. 
  2. ^ What is Antipasto?. [2022-03-14]. （原始内容存档于2022-03-19）. 

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