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飲食/台灣小吃/10
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Portal:飲食
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台灣小吃
臭豆腐
是一項流傳於全
中國
及世界其他地方的
豆腐
發酵
製品,但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分
臭豆腐乾
和
臭豆腐乳
兩種,都是相當流行的
小吃
。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷,受到
慈禧太后
的喜愛,親賜名
御青方
。臭豆腐在
上海
、
台灣
是頗具代表性的
小吃
。