茶胺酸

茶胺酸
臨床資料
其他名稱	L-茶胺酸; γ-穀氨醯乙醯胺; N5-乙基-L-麩醯胺酸;
懷孕分級	A（美國）;
給藥途徑	口服
法律規範狀態
法律規範	美國：非處方藥; 聯合國：未管制; ;
識別資訊
	IUPAC命名法 (2S)-2-胺基-5-(乙胺基)-5-氧代戊酸; ;
CAS編號	3081-61-6
PubChem CID	439378;
ChemSpider	388498 ;
UNII	8021PR16QO;
KEGG	C01047;
ChEBI	CHEBI:17394 ;
CompTox Dashboard（英語：CompTox Chemicals Dashboard） (EPA)	DTXSID80184817 ;
ECHA InfoCard	100.019.436
化學資訊
化學式	C7H14N2O3
莫耳質量	174.20 g·mol−1
3D模型（JSmol（英語：JSmol））	交互式圖像; 交互式圖像;
熔點	174.2 °C（345.6 °F）
	SMILES CCNC(=O)CC[C@H](N)C(=O)O; ; CCNC(=O)CCC(N)C(O)=O;
	InChI InChI=1S/C7H14N2O3/c1-2-9-6(10)4-3-5(8)7(11)12/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,9,10)(H,11,12) ; Key:DATAGRPVKZEWHA-UHFFFAOYSA-N ;

茶胺酸（theanine）是一種存在於山茶屬（茶樹、油茶、茶梅）及部分真菌（蕈）^[1]中的非蛋白胺基酸^[2]^[3]，其結構與蛋白質胺基酸中的麩胺酸和麩醯胺酸相似^[4]^[5]。

茶胺酸又稱L-茶胺酸（L-theanine）、L-γ-穀氨醯乙醯胺（L-gamma-glutamylethylamide）或N⁵-乙基-L-麩醯胺酸。

茶胺酸於1949年在綠茶中被發現，並於1950年從玉露茶葉中分離獲得^[6]，約占綠茶乾重的1-2%^[5]。

茶胺酸通常指L-茶胺酸（左旋體），即茶葉中存在的天然形式，而D-茶胺酸（右旋體）研究較少^[5]。作為膳食補充劑，美國食品藥品監督管理局認為每日攝入量不超過250毫克時屬安全範圍^[7]，常見劑型包括膠囊、片劑和粉劑，常與咖啡因配伍使用。

L-茶胺酸可穿過血腦屏障，通過與麩胺酸受體相互作用，可能具有神經調節功能。動物實驗顯示其具有鎮靜^[8]、免疫調節等潛在作用，但歐洲食品安全局評估認為目前證據不足以支持其改善認知功能、緩解心理壓力、維持正常睡眠或減輕經期不適的因果關係^[9]。

參考文獻

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^ Chen, Tingting; Lin, Shijia; Chen, Ziping; Yang, Tianyuan; Zhang, Shupei; Zhang, Jinsong; Xu, Guohua; Wan, Xiaochun; Zhang, Zhaoliang. Theanine, a tea-plant-specific non-proteinogenic amino acid, is involved in the regulation of lateral root development in response to nitrogen status. Horticulture Research. 2023-02-03, 10 (2): uhac267. ISSN 2052-7276. doi:10.1093/hr/uhac267.
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[1] 江春柳,孫雲,岳鵬翔.茶胺酸的製備及應用研究進展[J].茶葉科學技術, 2009(1):5.DOI:10.3969/j.issn.1007-4872.2009.01.004.

[2] Dassanayake, Tharaka L.; Kahathuduwa, Chanaka N.; Weerasinghe, Vajira S. L-theanine improves neurophysiological measures of attention in a dose-dependent manner: a double-blind, placebo-controlled, crossover study. Nutritional Neuroscience. 2022-04-03, 25 (4): 698–708. ISSN 1028-415X. PMID 32777998. doi:10.1080/1028415X.2020.1804098.

[3] Chen, Tingting; Lin, Shijia; Chen, Ziping; Yang, Tianyuan; Zhang, Shupei; Zhang, Jinsong; Xu, Guohua; Wan, Xiaochun; Zhang, Zhaoliang. Theanine, a tea-plant-specific non-proteinogenic amino acid, is involved in the regulation of lateral root development in response to nitrogen status. Horticulture Research. 2023-02-03, 10 (2): uhac267. ISSN 2052-7276. doi:10.1093/hr/uhac267.

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[8] Yoneda, Yukio; Kuramoto, Nobuyuki; Kawada, Koichi. 茶氨酸通过神经祖细胞中谷氨酰胺途径促进神经发生的机制研究. 神經化學國際. 2019-10, 129: 104505. doi:10.1016/j.neuint.2019.104505.

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