砂拉越千層蛋糕

砂拉越千層蛋糕（馬來語： kek lapis Sarawak或kek lapis ）是馬來西亞砂拉越的著名美食，是一種層狀蛋糕。這種蛋糕層次複雜，色澤鮮艷，口味濃郁。其為砂拉越烹飪文化不可分割的一部分和標誌，因其工藝和獨特口味而聞名。

砂拉越千層蛋糕起源於印尼千層糕。人們還經常在宗教或文化慶典上烘烤和食用這種糕點，如開齋節、聖誕節、排燈節、豐收節、生日和婚禮。它幾乎可以在砂拉越的任何地方找到，並且由於全年都有供應，它是遊客最喜歡購買的紀念品。這些需求為砂拉越烘焙行業的發展打開了大門。

特徵

砂拉越千層蛋糕必須至少有兩種顏色。蛋糕可以在烤箱或微波爐中烘烤。麵糊使用黃油，人造黃油或植物油，牛奶和雞蛋，並且需要強力臂或電動攪拌器攪拌。烤好的蛋糕質地堅硬，各層之間用果醬或其他材料粘合在一起來添加顏色。更加精緻的蛋糕通常需要特殊的模具來保持完美的層厚度。

地理標誌

在馬來西亞， kek lapis Sarawak （砂拉越千層蛋糕）自 2010年起成為受當地保護的地理標誌。 這意味著，任何產品只有按照砂拉越千層蛋糕製造商協會的規定在砂拉越生產，才可以被稱為「砂拉越千層蛋糕」。如果一種類似的蛋糕實際上不是在砂拉越生產的，那麼將其稱為砂拉越千層蛋糕是違法的，也就是說其他生產商只能將其產品命名為「砂拉越風格」千層蛋糕。