大列巴

大列巴原指中國東北仿造俄羅斯黑麥麵包做成的小麥麵包，現在泛指所有的俄羅斯式麵包。其中「列巴」是俄語中麵包（хлеб）的音譯^[1]。一般的俄式麵包幾乎比現在家庭用的蒸鍋還大，因此被稱為「大」列巴。

由於在中國只有哈爾濱有正宗的烘烤俄羅斯麵包的傳統麵點師和設施，成為當地的特色食品。由於地理位置靠近俄羅斯，內蒙古海拉爾等地的口味也相對正宗。俄羅斯的農村每個村莊一般只有一個麵包爐，各個家庭到這個麵包爐定期烤一批麵包，平時只在家中吃儲存的麵包，因此麵包製作的非常大，吃時切下一片。由於歷史悠久，發展出製作大麵包的傳統技術。大麵包比小的香味濃郁，口味微酸，較硬，適宜儲存，另有一番風味。