多巴什蛋糕
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| 別名 | 多巴什 |
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| 類型 | 多層蛋糕 |
| 上菜順序 | 甜點 |
| 產地 | 美國 |
| 地區 | 夏威夷 |
| 創始人 | 羅伯特·泰拉 |
| 食用方式 | 冷吃 |
| 主要原料 | 巧克力蛋糕、戚風蛋糕、巧克力布丁 |
多巴什蛋糕是一種分層的巧克力蛋糕，裡面填滿巧克力布丁質感的糖霜，由夏威夷麵包師羅伯特·泰拉（Robert Taira）從匈牙利多層蛋糕改良而來。 [1]蛋糕由兩到三層的巧克力戚風蛋糕與布丁交替鋪成，有時也撒上蛋糕碎。
歷史
[編輯]據《檀香山星廣報》報道，羅伯特·泰拉在一次歐洲之旅中發現了匈牙利多層蛋糕。[1]作為該蛋糕店的前老闆兼國王蛋糕店的創始人，泰拉改良了食譜並創造了這個版本。多巴什蛋糕用戚風蛋糕代替傑諾瓦士蛋糕，並在製作糖霜時用巧克力布丁代替巧克力奶油霜。另外，與匈牙利多層蛋糕相比，多巴什蛋糕的層數很少，通常不到三層，而不是七層。[1]
許多家庭版食譜都會在蛋糕中加入魔鬼蛋糕、速溶布丁粉和檸檬汽水，而糖霜則是使用可可粉及玉米澱粉製作的布丁。 [2]
相關連結
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 1.0 1.1 1.2 Adams, Wanda A. Dobosh cake's roots Hungarian. the.honoluluadvertiser.com. Honolulu Advertiser. October 10, 2007 [25 September 2023]. （原始內容存檔於2023-09-25）.
- ^ Chocolate Cake with Dobash Frosting. www.hawaiianelectric.com. [25 September 2023]. （原始內容存檔於2023-12-05） （英語）.