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鳳凰單叢

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鳳凰單叢也稱鳳凰茶烏龍茶的一種。鳳凰山位於廣東省潮州市潮安區北部山區的鳳凰鎮,鳳凰茶因山而得名。其中,最著名的香型為銀花香單叢,俗稱鴨屎香

名稱

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正寫為「鳳凰單叢」,「鳳凰單樅」為錯寫。辭海中「叢」字,一意為聚集,也指聚集而生的樹木,由此可見,「叢」為生長在一起的草或木之意。在潮汕話中,「叢」為量詞,與「棵」通用,如:一叢花、一叢茶、一叢樹。

辭海中「樅」字,一意為木名,指某種樹木植株,即冷杉;二意為聳峙,翹然;三意為姓氏。由此可見,茶葉用「樅」從字意而言,沒什麼道理。

2004年8月,潮州市政府下文通知,所有單叢茶包裝、宣傳、營銷一律採用「叢」字,其它以「單樅」字為錯別字,不能使用和銷售。[1][2]

介紹

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一株茶樹,經過茶農幾代人的培育之後,被確認為有獨特優異香味,這株茶樹於是被單株採收、單株製作,那麼,這株茶樹就稱為單叢茶樹,所採制的茶葉就稱為單叢茶,而鳳凰單叢則是這眾多優異單叢的總稱。[3]

南宋時期,鳳凰山民已在厝前屋後零星種植了鳥嘴茶樹。[注 1]他們已懂得茶葉有生津止渴、提神醒腦、助消化、法痰止咳等功能,因此戶戶種植。

明弘治年間,出產於待詔山(今大質山)的鳳凰茶已成為貢品,稱為「待詔茶」。[4]

注釋

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  1. ^ 宋代時,鳳凰山民發現了葉尖似鶴嘴的紅茵茶樹,烹製後飲用,覺得味道比較好,便開始試種。時逢宋帝被元兵追趕,南逃至潮州。於是,民間產生並流傳「宋帝路經烏崬山,口渴難忍,山民獻紅茵茶湯,飲後,稱讚是好茶」的故事。因此,後人稱它為宋茶;也有「宋帝發現茶、傳種茶」的傳說。更有神化了的「鳳凰鳥聞知宋帝等人口渴,口銜茶枝賜茶」的傳說,因此,「鳥嘴茶」的名稱也在民間便漸漸地叫開來。

參見

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參考資料

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  1. ^ 单丛还是单枞?单枞还是单丛?竟然99%的人傻傻分不清楚!. 春社茶學. [2015-08-31]. (原始內容存檔於2017-07-28) (中文(簡體)). 
  2. ^ 潮州凤凰茶,是单丛还是单枞?你写对了吗?. 新浪網. [2018-11-23]. (原始內容存檔於2017-07-28) (中文(簡體)). 
  3. ^ 闲谈凤凰单丛(单枞). 茗翁茶莊. [2011-04-13]. (原始內容存檔於2016-11-05) (中文(簡體)). 
  4. ^ 凤凰茶简史. 茗翁茶莊. [2011-09-20]. (原始內容存檔於2011-10-25) (中文(簡體)).