高炉家酒
外观
高炉家酒酿造技艺 | |
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安徽省非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 涡阳县 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 3 |
编号项目 | Ⅷ-58 |
登录 | 2013年 |
第四批省级非遗项目 |
高炉家酒,又称高炉酒,是高炉镇出产的一种白酒,是安徽双轮酒业有限公司旗下的一个品牌。
沿革
[编辑]源于明初工部侍郎张整(字思齐)因鲠直忤官道遭致仕,由金陵返乡后嘱家人勿官而从商贩酒,后人遵命于1403年所创立的酒坊。传至咸丰年间,张氏后人将酒坊一分为二,兄弟二人分别拥有“会海糟坊”和“广和糟坊”,直至1949年9月当局将两家酒坊合并成立公营高炉糟坊,后数度易名。高炉家酒乃以高粱、小麦为原料,采用中温曲、中高温曲、高温曲、和特高温曲四种曲酿成的兼香型白酒。现产品包括高炉家、老高炉、和迎客松系列。2010年6月,高炉家酒、和谐家酒荣获中国优质产品称号[1][2]。
参考文献
[编辑]- ^ 李廷芝主编. 中国烹饪辞典 新版. 太原:山西科学技术出版社. 2019.03: 749. ISBN 978-7-5377-5847-5.
- ^ 邹新华著. 价值营销. 北京:企业管理出版社. 2018.07: 103. ISBN 978-7-5164-1657-0.
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