陈岚舒
| 陈岚舒 | |
|---|---|
| 性别 | 女 |
| 出生 | 1981年（42—43岁） 中华民国台湾省台中市 |
| 国籍 | 中华民国 |
| 职业 | 厨师 |
陈岚舒（1981年—），台湾女厨师，专长为法式料理。2003年自台湾大学外文系毕业后，即赴巴黎的巴黎蓝带厨艺学校学艺，之后在巴黎斐杭迪高等厨艺学校（法语：ESCF-Ferrandi）以第一名毕业，并考取法国专业厨师证书（法语：CAP de Cuisine）。[1][2]
法国学成归国后的陈岚舒，于2008年在台中市开设乐沐（Le Mout）法式餐厅，结合当地食材与法式烹调方式，设计出菜单。乐沐餐厅曾连续4年入选“亚洲50最佳餐厅”，陈岚舒也曾获选2014年“凯歌香槟亚洲最佳女厨师”（Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014）。[1][3]
台中乐沐餐厅于2018年3月8日在脸书上宣布在年底熄灯，陈岚舒在声明稿当中表示台湾餐饮业的大环境，与她信奉的“Fine Dining”理念差距颇大。加上不在意公关手腕，只想安静做料理，因此在家人与合作伙伴的支持下结束营业。但对于已经开展的乐沐糕饼铺、快闪概念的Gubami牛肉面，依然会正常运作。[4][5]
2020年11月，陈岚舒以“小乐沐 Le Côté LM”再出发，继续法式料理之路[6]。
受奖
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 卢智芳. 亞洲最佳女廚師 陳嵐舒：喜歡，就證明給大家看. Cheers. [2018-08-29]. （原始内容存档于2018-09-04）.
- ^ 翁健伟. 細膩與精緻的追求 樂沐法式餐廳行政主廚陳嵐舒. 东西名人.
- ^ 记者张菁雅. 樂沐法式餐廳宣布12月歇業 美女廚神也無奈. （原始内容存档于2018-09-04）.
- ^ 獨家專訪》陳嵐舒： 我信仰的Fine Dining不是現在這個樣. （原始内容存档于2018-05-25）.
- ^ 施萦萦. 「亞洲最佳女廚師」陳嵐舒法式餐廳「樂沐」宣布結束營業（內附聲明全文）. （原始内容存档于2018-03-10）.
- ^ 我们很开心地宣布‘小乐沐’终于能在十一月正式与大家见面了
- ^ 台灣陳嵐舒獲亞洲最佳女廚師獎. [2022-06-08]. （原始内容存档于2022-06-13）.
- ^ 樂沐主廚陳嵐舒 獲羅萊夏朵年度女性. [2022-06-08]. （原始内容存档于2022-06-18）.