酒精饮料列表
酒精饮料是含有乙醇（俗称酒精）的饮料。酒精饮料大致分为三大类：啤酒、啤酒除外的酿造酒、和蒸馏酒。在大多数国家均可合法饮用，世上目前有一百多个国家制定有法律，用来规范酒精饮料产品的生产、销售、和消费。[1]特别的是这些法律均对个人可合法购买或是饮用的最低年龄设下规范（参照合法饮酒年龄）。各国最低合法饮酒年龄的范围介于16至25岁之间，因不同国家，和对不同饮料而有差异。大多数国家把最低的年龄定为18岁。[1]
下列是一份酒精饮料列表（英语：list of alcoholic drinks）。
按酿造原料分类
[编辑]有些酒精饮料的名称是由所使用的原料而定。
| 谷物 | 酿造酒名称 | 蒸馏酒名称 |
|---|---|---|
| 大麦 | 啤酒、大麦酒 | 琴酒、苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、荷兰琴酒、ginebra琴酒（Ginebra San Migue[2]，西班牙、阿根廷、 菲律宾）、日本烧酎、韩国烧酒、 中国烧酒 |
| 荞麦 | 荞麦威士忌（法国布列塔尼大区）、日本烧酎（参见日本烧酎英文版#Barley shōchū （麦焼酎）） | |
| 玉米 | 奇恰酒、玉米啤酒（奇恰酒是其中之一）、铁斯基诺酒（也是一种玉米啤酒） | 波本威士忌、私酒，也有 伏特加（但罕见） |
| 小米 | 小米啤酒（撒哈拉以南非洲）、东巴（尼泊尔）、博萨（巴尔干半岛、土耳其） | |
| 米 | 啤酒、布兰（印尼）、越南黄酒（ruou gao）[3]、婆罗洲米酒（tuak）[4]沙投（泰国）、黄酒及稠酒（中国）, 清酒（日本）、马格利及韩国清酒（韩国）、印度米酒/सोंटी, हंड़िया, चुआक/查克（印度）、斯旺（尼泊尔米酒） | 艾拉（尼泊尔）、米香型白酒（中国）、米焼酎（参见日本焼酎英文版#Rice shōchū部分）、hkaung rai（ခေါင်ရည်，缅甸）、阿拉克（印尼）、老犒（泰国民间私酿米酒） |
| 裸麦 | 裸麦啤酒、克瓦斯 | 裸麦威士忌、伏特加（俄罗斯）、康酒（德国） |
| 高粱 | 波鲁库图（尼日利亚）、皮特啤酒（加纳）、梅丽莎（南苏丹）、比利比利（bilibili，查德、中非共和国、喀麦隆）[5] | 茅台酒、高粱酒、某些白酒（中国） |
| 小麦 | 小麦啤酒 | 贺力卡（乌克兰）、伏特加、小麦威士忌、小麦康酒（德国）、韩国烧酒 |
| 蔬果汁 | 酿造酒名称 | 蒸馏酒名称 |
| 苹果 | 苹果酒（美国称为硬西打(hard cider)）、德国苹果酒 | 拉基亚 (塞尔维亚)、苹果烈酒（也称为苹果白兰地(apple brandy)）、卡尔瓦多斯酒、苹果酒 |
| 杏 | 拉基亚（塞尔维亚）、拉基亚（保加利亚）、帕林卡（匈牙利） | |
| 香蕉或是大蕉 | 越南大蕉酒(chuối hột)[6]、卡伊姆（巴拿马库那族）、额呱呱[7]（urgwagwa，乌干达、卢旺达）、姆把格（蕉类加上小米芽酿制，坦桑尼亚）、卡西奇西（kasikisi，蕉类加上高粱芽酿制，刚果民主共和国）[8] | 拉基亚（巴尔干半岛） |
| 蓝莓 | 博罗夫尼察（蓝莓酒）（克罗地亚） | |
| 腰果 | 芬妮酒/फेनी（印度） | |
| 樱桃 | 樱桃酒（丹麦） | 樱桃白兰地（德国、瑞士） |
| 椰或是棕榈 | 棕榈酒（托蒂酒(toddy)）/ताड़ी（斯里兰卡、印度） | 阿拉克、兰班诺（斯里兰卡、印度、菲律宾） |
| 枸杞 | 枸杞酒（中国） | 枸杞酒（中国） |
| 姜加糖, 姜加葡萄干 | 姜汁汽水、姜汁啤酒、姜酒 | |
| 葡萄 | 葡萄酒 | 白兰地、干邑白兰地（法国）、威末酒、雅文邑白兰地（法国）、德国白兰地（德国）、皮斯可（秘鲁、智利）、拉基亚（巴尔干半岛、土耳其）、辛加尼（玻利维亚）、亚力酒（叙利亚、黎巴嫩、约旦）、葡萄渣馏巴林卡（匈牙利） |
| 杜松子 | 荷兰琴酒（荷兰/比利时）、斯洛伐克琴酒（斯洛伐克） | |
| 桑葚 | 乌记酒（亚美尼亚） | |
| 杨梅 | 杨梅酒（中国） | 杨梅酒（中国） |
| 梨 | 梨酒，又称梨西打（法国） | 利口酒（克罗地亚）、拉基亚（塞尔维亚）、威廉斯梨白兰地、梨白兰地、水果白兰地（法国）、帕林卡（匈牙利）、拉基亚 / krushevitsa（保加利亚） |
| 凤梨 | 帖帕奇（墨西哥）、凤梨酒（夏威夷） | |
| 李子 | 梅干酒 | 斯利沃威茨（巴尔干半岛和中欧）、李子白兰地、梅酒（日本）、帕林卡、拉基亚 / slivovitsa（保加利亚） |
| 果渣 | 果渣酒 | 拉基亚/乌佐酒/法国茴香酒/珊布卡（土耳其/希腊/法国/意大利）、齐普罗酒、齐科迪亚酒（希腊）、渣酿白兰地（意大利/阿根廷/乌拉圭）、德国果渣白兰地(trester)、法国果渣白兰地(marc)、西班牙果渣白兰地、塞浦路斯果渣白兰地、葡萄牙果渣白兰地(bagaço)、罗马尼亚果渣白兰地(tescovină)、亚力酒（伊朗） |
| 石榴 | 石榴酒（亚美尼亚） | |
| 榅桲 | 拉基亚（塞尔维亚） | |
| 树莓（另称覆盆子） | 树莓酒[9]（美国、加拿大） | 树莓酒（德国、瑞士） |
| 吊灯树果 (学名Kigelia africana) | 吊灯树果酒[10]（肯亚） | |
| 花 | 酿造酒名称 | 蒸馏酒名称 |
| 长叶马府油树花酒 | Mahudo/મહુડો, Mahuda no daru/મહુડા નો દારૂ（古吉拉特邦）、Mahuva ki sharaab/महुआ की शराब, Madhvi/माध्वी, tharra/ठर्रा（中央邦、恰蒂斯加尔邦）[11][12] | |
| 植物 | 酿造酒名称 | 蒸馏酒名称 |
| 龙舌兰汁 | 普逵酒 | 龙舌兰酒、梅斯卡尔酒、赖西拉 |
| 木薯 | 透过唾液酿造的饮料（参见由唾液中淀粉酶酿酒）: | 惕其拉（巴西） |
| 姜汁 | 姜汁啤酒（博茨瓦纳） | |
| 马铃薯 | 马铃薯啤酒 | 贺力卡（乌克兰）、伏特加（波兰）、马铃薯琴酒（德国）、阿夸维特（斯堪地纳维亚半岛）、博易亭（爱尔兰）、徒节马克（捷克）、布列尼文（冰岛） |
| 甘蔗汁，或是糖蜜 | 拔希（菲律宾），betsa-betsa（马达加斯加） | 兰姆酒（加勒比地区）、农夫兰姆酒（海地、马提尼克、瓜德罗普、及其余法属安的列斯地区）、克雷林（海地）、卡沙夏（巴西）、德希·达路（印度）、甘蔗白兰地（西班牙，也称次白兰地aguardiente de caña）、甘蔗烈酒（直译为英文：火之水(firewater)）、瓜罗、lavagallo、平加（pinga，卡沙夏的一种，委内瑞拉、哥伦比亚、尼加拉瓜）、麻麻·瓜纳（多米尼加）、Gongo和Konyagi（坦桑尼亚）、可可拉可（玻利维亚）、卡纳酒（caña，一种兰姆酒，阿根廷、乌拉圭）、espinillar（乌拉圭）、caña blanca（巴拉圭）、ginebra（菲律宾） |
| 番薯 | 芋焼酎（日本，参见日本烧酎英文版#Sweet potato shōchū）、韩国烧酒 | |
| 朱蕉根部 | 欧克莱好（夏威夷） | |
| 其他原料 | 酿造酒名称 | 蒸馏酒名称 |
| 棕榈树液 | 扣尤酒（中美洲）, 天波酒（tembo，棕榈酒的一种，撒哈拉以南非洲）、托蒂酒（toddy，棕榈酒的一种，印度次大陆） | |
| 桄榔树液、椰、糖棕 | 棕榈酒、图拔（菲律宾） | 阿拉克,兰班诺（菲律宾） |
| 蜂蜜 | 蜂蜜酒、贺力卡（乌克兰）、特杰（伊索比亚） | Medica（克罗地亚）、蒸馏蜂蜜酒、蜂蜜加味酒 |
| 奶 | 马奶酒、克菲尔、布莱德 | 奶酒（蒙古） |
| 食糖 | 糖酒及蜂蜜酒，或是芬兰糖酒（芬兰） | 黒糖焼酎（日本，参见日本烧酎英文版#Brown sugar shōchū），或是兰姆酒 |
| 核桃 | 奥拉霍瓦茨酒（Orahovac，克罗地亚、塞尔维亚） |
发酵饮料
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- 啤酒
- 卡伊姆（由木薯或玉米酿造）
- 韩国清酒（韩国，由米酿造）
- 奇恰酒（由木薯、玉米根、葡萄、苹果或其他水果酿制）
- 苹果酒（由苹果汁或其他果汁酿制）
- 梨酒（由梨酿制）
- 梅干酒（由李子酿制）
- 德希·达路（由糖蜜或含糖量高的水果发酵制成）
- 黄酒（由米、小米、或小麦，经过酵母、霉菌、和细菌的特殊发酵剂酿制）
- 淫羊藿酒
- 卡西里酒（由木薯酿制）
- 糖酒（芬兰人家中主要以糖酿制的酒）
- 马奶酒（中亚，传统上由马奶制成，但现在主要是使用牛奶）
- 马格利（韩国，由米酿制）
- 蜂蜜酒（由蜂蜜酿制）
- 尼哈曼奇（南美洲）又名nijimanche（厄瓜多尔和秘鲁）（由木薯酿制）
- 棕榈酒（由不同的棕榈树的汁液酿制）
- 帕拉卡里（由木薯酿制）
- Pulque（最初由墨西哥当地人制作，由龙舌兰属植物的汁液制成）
- 清酒（由精米制成）
- 萨库拉（由木薯酿制）
- 沙投
- 印度米酒
- 塔普益（菲律宾，由糯米酿制）
- 帖帕奇
- 缇斯温（由玉米，或是或巨人柱仙人掌酿制）
- 通托
- 葡萄酒
蒸馏酒
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定义
[编辑]蒸馏饮料（烈酒，可用spirit，或是liquor表达），是通过蒸馏，把发酵过的谷物、水果、植物、蔬菜、种子、或是根部，把其中的乙醇浓度提高而制成。[13]其中包括伏特加、琴酒、白酒、烧酎、烧酒、龙舌兰酒、兰姆酒、威士忌、白兰地、和辛加尼。啤酒、葡萄酒、苹果酒、清酒、和黄酒都是发酵饮料（酿造酒）的例子。
北美洲和印度使用hard liquor来和未蒸馏酒作区分，并含蓄暗示未蒸馏酒的酒精强度比较弱。
已知世界烈酒列表
[编辑]以下是世界各地生产的烈酒（按类型，并按英文字母顺序排列）：
蔗糖/甜菜/蜂蜜蒸馏酒
[编辑]水果蒸馏酒
[编辑]- 苹果蒸馏酒
- 苹果烈酒
- 水果白兰地蒸馏酒
- 葡萄蒸馏酒
- 梨蒸馏酒
- 威廉斯梨白兰地
- Williamine - 一种“威廉斯梨白兰地”的品牌名称
- 威廉斯梨白兰地
- 李子蒸馏酒
- 树莓蒸馏酒
谷物酿造酒蒸馏酒
[编辑]- 大麦蒸馏酒
- 琴酒
- ManX Spirit（英国）
- 伦敦辛口琴酒（London dry gin，对于英国特定生产流程所生产琴酒的统称[14]）
- 威士忌酒
- 玉米蒸馏酒
- 藜麦蒸馏酒
- 美国威士忌
- 燕麦蒸馏酒
- 威士忌
- 美国威士忌
- 威士忌
- 麦芽蒸馏酒
- 米蒸馏酒
- 泡盛（日本）
- 烧酒（韩国）
- 烧酎（日本）
- 白酒（中国）
- 裸麦蒸馏酒
- 贺力卡，又被称为Samohon
- 裸麦威士忌
- 高粱酒蒸馏酒
- 白酒，也叫烧酒（中国）
- 茅台，英文也被拼为Moutai
- 高粱酒
- 白酒，也叫烧酒（中国）
- 小麦蒸馏酒
- 贺力卡，又被称为Samohon
- 伏特加
- 未指定/多重谷物蒸馏酒
草药蒸馏酒
[编辑]植物为基底蒸馏酒
[编辑]- 龙舌兰蒸馏酒
- 梅斯卡尔酒
- 龙舌兰酒
种子/植物蒸馏酒
[编辑]这些蒸馏酒使用种子或植物作为重要增味剂：
树汁蒸馏酒
[编辑]- 棕榈树液蒸馏酒
- Akpeteshie（在尼日利亚被称为奥戈戈罗（Ogogoro））
- 桦树液蒸馏酒
- 例如有名为弗蕾亚桦树烈酒（Freya Birch Spirit）的产品在市面贩售。[15]
蔬菜类蒸馏酒
[编辑]- 马铃薯蒸馏酒
- 贺力卡，又名萨摩洪
- 伏特加
复杂/多次蒸馏
[编辑]- 麻麻·瓜纳
- 博易亭（也可拼为potcheen、poteen、或potheen）
- 烧酎
- 白酒
- 烧酒
利口酒
[编辑]参见
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参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Minimum Legal Age Limits. Iard.org. International Alliance for Responsible Drinking. [23 June 2016]. （原始内容存档于4 May 2016）.
- ^ ginebra
- ^ https://vnese.wiki/blog/zh/%E9%BB%83%E9%85%92
- ^ Tuak - the ancient culture in Borneo. ThirstMag.com. 2013-08-27 [2021-09-29]. （原始内容存档于2022-01-06）.
- ^ Mehta, Bhavbhuti M. Fermentation: Effects on Food Properties. : 210 [2022-01-10]. （原始内容存档于2022-01-06）.
- ^ Thuốc quý từ cây chuối hột. Hệ thống bệnh viện quốc tế Vinmec. [2022-01-10]. （原始内容存档于2022-01-06）.
- ^ Rwanda#Drink. Wikitravel. [2024-10-01]. （原始内容存档于2021-10-22）.
There are also local banana beer preparations called Urgwagwa, normally brewed at home and available at some shops and bars.
- ^ South Kivu. [2022-01-10]. （原始内容存档于2022-01-06）.
Banana is grown throughout South Kivu ... because the farmer gives too much importance to the local drink Kasikisi which is appreciated as a food. ; Sorghum is grown primarily for the fermentation of the local Kasiksi drink.
- ^ winemaking: Red Raspberry Wine. Winemaking.jackkeller.net. [5 February 2019].[失效链接]
- ^ muratina: A Kenyan alcoholic drink made from the dried fruit of sausage tree (Kigelia africana).. [18 April 2021]. （原始内容存档于2022-01-06）.
- ^ Mahua liquor, palm toddy, cashew feni: How Indian spirits are giving people a taste of heritage liquor. The Economic Times Panache. 2019-05-09 [2021-11-28]. （原始内容存档于2022-01-06）.
- ^ Mahua Wine: Indian Traditional Alcohol. ARISHTAM. 2020-03-17 [2021-11-28]. （原始内容存档于2022-01-06）.
- ^ Distilled spirit - alcoholic beverage. Encyclopedia Britannica. [5 February 2019]. （原始内容存档于2008-05-09）.
- ^ What is London Dry Gin? (Updated 2020!). The GIN is IN. 10 September 2021 [29 November 2021]. （原始内容存档于2022-01-06）.
- ^ Tree-mendous: World’s first spirit made from sap extracted from birch trees. EXPRESS. 21 November 2016 [29 November 2021]. （原始内容存档于2022-01-06）.
