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果子干

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果子干

果子干是北京的一种水果汤,用柿饼杏干黑枣、以及莲藕制作的一种小吃。果子干是北京过年吃的一款甜食。味道凉甜脆酸。

制作时,将柿饼洗净,和洗净的杏干黑枣一起放在热中泡开,待汤汁粘稠时,加入莲藕、梨切成的片,放在户外冰镇食用(或用)。[1]


参考

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  1. ^ 满族文化网. 老北京旗人冬季的时令小吃——果子干. 凤凰新闻网. [2023-07-18]. (原始内容存档于2023-07-18).