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菊花干贝 (潮州菜)

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菊花干贝是一道潮州菜，虽然材料简单，但手工紧复，也被认为是一道功夫菜，做法是将浸发过的江瑶柱蒸熟后拆成菊花状，再打上1只鸽蛋再蒸，最后打献而成。

参考资料[编辑]

  • 黄玉茹. 《盛宴潮菜》. 香港: 万里机构饮食天地出版社. 8月2008年: 第26页. ISBN 9789621438447. 
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