团子 (日本)
| 日语写法 | |
|---|---|
| 日语原文 | 団子 |
| 假名 | だんご |
| 平文式罗马字 | Dango |
团子（だんご）[1]，又称团子串、烤团子，是和菓子的一种。是借由搓半湿的糯米米粉制成，日式团子完全没有馅料，用开水煮熟捞出，食用时会裹上豆粉、酱油、黑芝麻、白糖或花生粉等，在日各地都有其特色团子。
日式团子的制法介于元宵和汤圆之间，在加入日本的民族特色之后，便形成了今日的团子。
团子的作法
[编辑]将米磨成粉末（一般使用糯米）后，加上开水揉捏成小团状蒸熟即成，类似年糕。通常是三到五个串在长竹签上。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料。
团子的质地
[编辑]团子刚做好时是软的，但时间一久就会变硬。要预防团子变硬，可以加入砂糖混合，使团子保持弹性。另外也有人加入山芋，口感更好。
团子的主要变化与吃法
[编辑]- 包馅：在团子里包红豆沙馅。
- 淋酱：以酱油，糖，淀粉和水，煮成咸甜的佐料，淋在团子上。
- 裹粉：裹上豆粉与砂糖。
- 用海藻包上了矶部，加上点了酱油的团子吃。
- 加入磨碎的毛豆和糖，成为甜甜的绿色团子。
- 可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃。
其他种类的团子
[编辑]- 花见团子：以樱花花瓣与艾草等植物改变团子颜色，通常为红绿白三色组合。于花见（观赏樱花）的时候吃。
- 月见团子：农历八月十五中秋节（十五夜）赏月的时候吃。
- 蓬团子：磨碎的的团子，加上黄豆面和糖一起吃。
- 白玉团子：糯米粉制作的团子。
- 吉备团子（黍子面团子）：以黍子为材料，传说是桃太郎的祖母制作的。
- 羽二重团子：用制作者羽二重命名的团子。
- 马铃薯团子：使用马铃薯与太白粉制成的一种点心，通常会用火炉来烤，在北海道一带较盛行。
参见
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参考文献
[编辑]- ^ 小项目事典,デジタル大辞泉,和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典,世界大百科事典内言及, 日本大百科全书(ニッポニカ),精选版 日本国语大辞典,百科事典マイペディア,ブリタニカ国际大百科事典. 団子(だんご)とは？ 意味や使い方. コトバンク. [2023-02-01] （日语）.