大同老饼家
关于与“大同老饼家”标题相近或相同的条目，请见“大同 (思想)”。| 大同老饼家有限公司 | |
|---|---|
| Tai Tung Bakery | |
| 成立 | 1943年 |
| 创办人 | 谢睦尧 |
| 总部 |  香港新界元朗阜财街57号地下 |
| 产业 | 传统饼食 |
| 产品 | 老婆饼、月饼、中式礼饼等 |
| 网站 | 大同老饼家官网 |
大同老饼家（英语：Tai Tung Bakery）创立于1943年，目前总店设于香港新界元朗阜财街57号地下，为元朗最老的唐饼家，由谢祯原的父亲谢睦尧创办[1]。当时造饼师傅眼见大众生活艰难，期望“人人有饭开、有饼食”，决定以“世界大同”之义命名他创立的饼家，是为大同[1]，至今已经营至第三代。初期只售卖花生糖、杏仁饼，后来供应白面包，再后来供应各式面包如受欢迎的菠萝包和鸡尾包以及各款唐饼和月饼。
大同老饼家销售的食品坚持传统的制饼方法，大部分少量生产，焗饼的火候与时间亦由拥有数十年独家经验的老师傅一手包办，并将主要的成本放在食材上。[2][3]
主要销售食品
[编辑]店舗分布
[编辑]相对于其他同行，大同较为低调，以往一直只有元朗总店。到2007年才在北角开设分店，2011年于港铁沙田站多开一间分店。
另外，元朗总店后方设有工场，这是传统店铺“前铺后厂”的格局，2015年在屯门开设制饼工场，生产的饼食均供应给分店销售。
参考
[编辑]- ^ 1.0 1.1 元朗74年老餅店堅持手包月餅 84歲老闆：客人食得開心就唔想變. 饮食男女. 2017-10-02.[失效链接]
- ^ 大同靠「老餅」衝出元朗 三代堅守傳統口味 《明報》 2012-08-16. [2016-03-20]. （原始内容存档于2020-09-21）.
- ^ 【解構月餅】大同老餅家 七十年如一日 《蘋果日報》 2014-08-20. [2016-03-20]. （原始内容存档于2016-04-01）.