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墨斗魚

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  此条目介绍的是在生物学上“科”级别的墨鱼或乌贼，亦是中文语境下最常食用的墨鱼、乌贼和花枝。关于单独“乌贼”一词，请见“十腕总目”。关于本科以及其他头足纲软体动物的俗名，请见“花枝”。关于只有身体尖端有两瓣肉鳍的可食用头足纲，请见“鱿鱼”。

墨鱼
化石时期：始新世中期[1]至今,46–0 Ma
普通墨鱼（Sepia officinalis）
火焰花枝 （Metasepia pfefferi）
科学分类 编辑
界： 动物界 Animalia
门： 软体动物门 Mollusca
纲： 头足纲 Cephalopoda
目： 墨鱼目 Sepiida
科： 墨斗魚 Sepiidae
Leach, 1817

墨斗魚又名乌贼科（学名：Sepiidae），属于软体动物门头足纲墨鱼目的一科，这一科动物在台湾和闽南语地区又俗称为花枝、银丝，墨鱼和鱿鱼都是属于“乌贼”的一部分，但是当“乌贼科”这个定义出现的时候，则直接指向本条目的“墨斗魚”，尤其在中文语境之下，华人所食用的乌贼和墨鱼就是本科的生物。墨斗魚所有物种的游泳方式是依靠两边的“鳍”像鱼类一样自由的往前运动；而在危急时刻则和管鱿目一样喷墨，并且急速往后运动。墨鱼有一种船形石灰质的硬鞘内壳，称为墨鱼骨（英语：cuttlebone），这是从角石、箭石等远古近亲或者祖先中演变而来。牠的皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。春末把卵产在木片或者海藻上。

中文名称

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  • 《埤雅．释鱼》、《古今图书集成》：“乌鲗八足绝短者……一名缆鱼，风波稍急，即以其须黏石为缆。”
  • 何乔远《闽书》：“乌鲗，一名乌贼，一名墨鱼，一名缆鱼，大者名花枝。”
  • 《晋江县志》（乾隆三十年刊本）：“墨鱼尾圆，花枝尾尖，肉较嫩脆。”
  • 《泉州府志》（乾隆二十八年刊本）：“按墨鱼花枝有异，墨鱼尾圆，花枝尾尖肉较嫩脆，又一种小者名墨斗。柔鱼形似乌鲗，干以酒炙食之味最美。锁管似乌鲗而小，色紫。”

名称混淆

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因为乌贼和墨鱼两者汉字的意思极为接近，导致很多人误认为乌贼就是墨鱼；但“乌贼”这一词的涵盖范围比“墨鱼”要大很多，“乌贼”是“Decapodiformes”的俗名，在中文中称作“十腕总目”，故单个“乌贼”的称谓其实包括了所有可被人类食用的墨鱼和鱿鱼，以及那些类似的海鲜生物；而刚刚所述是中文圈为了翻译西方生物学分类而刻意创造的词汇定义，在中文原始意义中，十腕总目的下属分类又有一些可被称作乌贼的，因此中文生物界规定：“乌贼目=墨鱼目”、“乌贼科=墨斗魚”，方便人们记忆。很多在维基百科还不盛行年代的翻译者，在翻译这几种动物时，因为专业知识的缺乏，导致乌贼、墨鱼、花枝、鱿鱼四词经常互用混淆；大众也因俗名太多，而常分不清这几个的生物学区别。

分类

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Photo of cuttlefish displaying narrow white bands on its upper side and tentacles hanging from its face
土耳其水域中的墨鱼
墨斗魚：Sepiidae

参见

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参考资料

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  1. ^ Neige, P.; Lapierre, H.; Merle, D. "New Eocene Coleoid (Cephalopoda) Diversity from Statolith Remains: Taxonomic Assignation, Fossil Record Analysis, and New Data for Calibrating Molecular Phylogenies". PLOS ONE. 2016, 11 (5): e0154062 [2017-02-14]. ISSN 1932-6203. doi:10.1371/journal.pone.0154062. （原始内容存档于2019-05-19）. 

外部链接

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检索自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=墨魚科&oldid=79701118”