素燒鵝

放在膠袋中的素燒鵝。

素燒鵝是一道中國江南一帶常見的菜品，因成品外觀形似燒鵝而得名。素燒鵝的主要材料為新鮮豆腐皮，將鹵過的豆腐皮捲起之後用油煎炸至表面蓬鬆，也可在豆腐皮卷中捲入其它菜品再煎炸。