燕潮酩
| 燕潮酩釀酒技藝 | |
|---|---|
| 三河市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 燕郊鎮 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 14 |
| 市級非遺項目 | |
燕潮酩是燕郊鎮出產的一系列白酒，[1]源於當地1888年成立的「德泉永燒鍋」，1950年被當局接收成立「國營燕郊酒廠」，[2][3][4]後數度易名。[1]酒廠最初只生產散裝普通白酒，[1]後改產「三燕」牌低檔酒。[3]因應大躍進至文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產試驗，和文革時期的「八大名酒進北京」的政治任務，茅台異地生產的主持人周恆剛總師在1974年4月奉命來廠指導開發新產品，1976年3月開發出麩曲濃香型白酒，並於同年開始小批量試產；[1][2][3]因酒廠地處燕山南麓，潮白河東岸，[3]總師親自命名為「燕潮酩」。[1]新酒雖研製成功，但因文革動亂，遲至1978年才持續量產，取代了原三燕牌低檔酒，之後並多次獲獎。[1][2][3][4]2006年後為了提高質量以適應新的市場需求，燕潮酩改為大曲酒，取代了原麩麯酒。[4]
參考文獻[編輯]
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 於光. 中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. （原始內容存檔於2020年10月22日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 68年前，燕郊最潮的企业竟然是. [2017年7月20日]. （原始內容存檔於2020年10月9日） （簡體中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 缅怀白酒泰斗周恒刚先生. [2019年1月30日] （簡體中文）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 品质，燕潮酩的奔跑力量. [2015年12月21日]. （原始內容存檔於2020年10月10日） （簡體中文）.
| ||||||||||||||||||||||