藁城宮酒

傳統釀酒技藝 （石家莊酒釀造技藝、 藁城宮酒釀造技藝、 贊皇棗酒釀造技藝）
石家莊市非物質文化遺產
申報地區或單位	市直、藁城區、贊皇縣
分類	傳統技藝
序號	31
編號項目	Ⅷ-9
登錄	2018年
第七批市級非遺項目

藁城宮酒是河北藁城出產的一種白酒。當地釀酒歷史悠久，1945年，晉察冀邊區當局以藁城及周邊五個縣十三家私人酒坊之人員和設備，合併成立「藁城縣酒廠」，後數度改制、易名。酒廠生產的宮酒與當地所產的宮面、宮燈並稱為「藁城三宮」。藁城宮酒乃以高粱、大米、小米、糯米為原料，用小麥制大曲為糖化發酵劑，通過傳統固態發酵工藝釀製而成的濃香型白酒，具有甜香爽淨、酒香濃郁的特點。藁城宮酒釀造技藝是石家莊市級非物質文化遺產，近年來，藁城宮酒在不斷傳承傳統釀造技藝的同時，與現代釀酒工藝相結合，實現產業化生產，系列酒品遠銷國內外。