磷酸氫二鉀
外觀
磷酸氫二鉀 | |
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IUPAC名 Potassium hydrogen phosphate | |
英文名 | Dipotassium phosphate |
別名 | 磷酸二鉀、磷酸一氫鉀、磷酸氫鉀 |
識別 | |
CAS號 | 7758-11-4 |
PubChem | 24450 |
ChemSpider | 22858 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | ZPWVASYFFYYZEW-NUQVWONBAH |
性質 | |
化學式 | K2HPO4 |
摩爾質量 | 174.2 g/mol g·mol⁻¹ |
外觀 | 白色潮解粉末 |
密度 | 2.44 g/cm3 |
熔點 | > 465 °C |
溶解性(水) | 149.25 g/100 mL (20 °C) |
溶解性 | 略溶於乙醇 |
pKa | 12.4 |
pKb | 6.8 |
危險性 | |
NFPA 704 | |
閃點 | 不可燃 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
磷酸氫二鉀(化學式:K2HPO4)又稱 磷酸二鉀、磷酸一氫鉀,是磷酸生成的鉀鹽酸式鹽之一。它為易潮解的白色粉末,可溶於水,水溶液呈弱鹼性。
性質
[編輯]無色四方晶系結晶或白色結晶粉末,有潮解性,可溶於水,微溶於乙醇,低毒性,健康危害等級2,水溶液呈弱鹼性。
製備
[編輯]用途
[編輯]主要用於醫藥業和發酵工業,微生物,菌類培養基,pH緩衝劑。用作液體肥料、防凍劑的緩蝕劑。食品工業中用作緩衝劑、螯合劑等。
作為食品添加劑,磷酸氫二鉀用於仿乳製品奶精,乾粉飲料,礦物質補充劑和發酵劑。[1] 它用於非乳製品奶精以防止凝結。[2]
磷酸氫二鉀也用於製備緩衝溶液,用於生產用於細菌培養的瓊脂平板大豆胰酶解酪蛋白瓊脂。
3%的磷酸氫二鉀凝膠用作Crest Sensi-Strips中的活性成分,它是常見的牙齒敏感性產品。
安全
[編輯]作為食品添加劑,被美國食品藥品監督管理局列為一般認為安全(Gererally recognized as safe)。[3]
參見
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ John H. Thorngate iii, Seppo Salminen , Larry A . Branen , and Michael P . Davidson (編). Food Phosphates. Food Additives. CRC Press. 2001. ISBN 978-0-8247-9343-2. doi:10.1201/9780824741709.ch25.
- ^ dipotassium phosphate. [2009-01-06]. (原始內容存檔於2020-06-12). (uses: Food Industry)
- ^ Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews. [2008-03-22]. (原始內容存檔於2007-05-21). (listed as "potassium phosphate, dibasic")