湯溝酒
| 湯溝酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 江蘇省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 連雲港市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 109 |
| 編號項目 | JSVII-29 |
| 登錄 | 2007年 |
| 第一批省級非遺項目 | |
湯溝酒是江蘇灌南縣湯溝鎮出產的一系列白酒，[1]源於北宋山西酒師黃玉生為避老家官司，隨晉商逃至當地鄉紳湯福星家打工後，獲東家賞識，注資入股成立的「玉生糟坊」。之後酒坊雖因戰亂屢廢屢興，但後來者均保持原名以廣招徠，直至1924年更名為「義源永記酒廠」。[2]1952年當局將義源永記、義苑糟坊、香泉糟坊和其他四家較小的酒坊一起合併，成立國營湯溝酒廠，後數度易名。[2][1]但酒廠成立後直至1970年代中期發展一直很慢，直至1974年中共江蘇省委書記彭沖視察灌南縣時，批示要大力發展湯溝酒生產，才使酒廠開始真正發展，[2]相繼研發出了湯溝大麯、湯溝特曲、湯溝特液等大曲濃香型白酒。[1]
參考文獻[編輯]
- ^ 1.0 1.1 1.2 於光. 中国陈年白酒收藏大典．名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. （原始內容存檔於2020年10月22日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 汤沟两相和酒业有限公司发展历程. [2019年3月19日]. （原始內容存檔於2020年10月22日） （簡體中文）.
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