蒙古牛肉
 搭配米粉與白飯的蒙古牛肉 | |
| 上菜順序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 臺灣 |
| 地區 | 臺灣 |
| 上菜溫度 | 熱食 |
| 主要成分 | 側腹牛排、醬汁（海鮮醬、醬油等）、蔬菜（常為青花菜）、米飯或米粉或冬粉 |
蒙古牛肉是源自臺灣的料理，也是美式中餐廳的常見料理。主要材料是薄切牛肉，通常使用側腹牛排，與蔥、洋蔥等蔬菜一併拌炒，並以醬汁調味，醬汁的材料通常使用海鮮醬、醬油和辣椒[1]，調味通常不辣。通常會搭配米飯食用，美國餐廳則常盛放在炒冬粉上。
蒙古牛肉一開始是在臺灣的蒙古烤肉餐館中供應的菜餚[2]，因此其成分或製備的方法和傳統的蒙古菜毫無關係。[3]
相關條目
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ Katie Workman, Mongolian Beef, Flathead Beacon (Kalispell, Montana), 10 October 2017 [7 May 2018], （原始內容存檔於10 October 2017）
- ^ Gary Marvin Davison & Barbara E. Reed. Culture and Customs of Taiwan. Greenwood Publishing Group. 1998: 144 [7 May 2018]. ISBN 9780313302985.
- ^ Bee Yinn Low. Easy Chinese Recipes: Family Favorites From Dim Sum to Kung Pao. Tuttle Publishing. 2012 [7 May 2018]. ISBN 9781462906284.
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