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澳大利亞飲食

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早期澳洲人在外野餐

澳大利亞飲食是指澳大利亞的飲食文化。澳洲原住民的飲食文化以狩獵採集到的食物為主,因此澳洲本土的動植物,如袋鼠等都曾是澳洲原住民的食物。澳洲成為英國殖民地之後,飲食文化受到英國愛爾蘭的很強影響。牛肉、羊肉和小麥成為澳大利亞人的主要食物。戰後隨著澳洲移民的多樣化,澳洲的飲食也開始多樣化,特別受到來自地中海和東亞移民的影響[1]。澳大利亞最具代表性的食物之一是維吉麥

歷史

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肉餡餅

早在幾萬年前,澳洲已有原住民定居。他們基本生活比較原始,都是狩獵袋鼠鴯鶓等動物作食物。同時蜥蜴和昆蟲,也是主要食物。植物方面則採集野莓、野果等等。烹調方法上,除了生食,就是簡單燒烤。

英國人抵達澳洲殖民後,開始著手建立農業和畜牧業。包括昆士蘭州新南威爾士州,都有大量農民飼養,提供肉食和奶類製品。而小麥栽種則遍於整個澳洲。居於澳洲的英國裔,開始用牛羊等肉,製成餡餅。與此同時簡單的燒烤也很普及,原因是英國人早期殖民時,礙於煮食工具的缺乏。

澳洲人尚會種植水果,包括了蘋果奇異果等等。

代表性菜餚

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  • 維吉麥:一種醬料,用來塗上麵包食用。
  • 肉餡餅:有牛肉或羊肉。
  • 燒烤
  • 巧克力棒

參考

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  1. ^ Australian food and drink - australia.gov.au. Cultureandrecreation.gov.au. 23 September 2008 [17 September 2011]. (原始內容存檔於2011-03-22). 

參考資料

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