喬治亞飲食
喬治亞飲食（喬治亞語：ქართული სამზარეულო）是指喬治亞獨特的飲食文化。喬治亞地處鏈接歐亞大陸的貿易路線的中繼點，因此飲食受到多個地區的影響。喬治亞飲食的特點是做法及食材多樣，且較多使用香料[1]。20世紀之後，由於史達林等喬治亞裔俄羅斯人偏好喬治亞食物，喬治亞飲食開始在俄羅斯國內普及。現在俄羅斯幾乎所有城市都有喬治亞餐館[2]。喬治亞具代表性的食品包括奇克美露里、阿賈普桑達利、巴德里亞尼、戈吉納基、奇希爾圖馬、查納基、羅比奧、卡爾喬、卡里餃、丘爾其赫拉、起司麵包、馬佐等。喬治亞人自8000年前就開始釀造葡萄酒，是葡萄酒的發明國，已有8000年的釀酒歷史[3][4][5][6]。喬治亞葡萄酒在世界享有盛譽。
參考資料
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- ^ Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 1, Ken Albala, p. 125
- ^ Food Culture in Russia and Central Asia, Glenn Randall Mack, Asele Surina, p. 10
- ^ Miquel Hudin & Daria Kholodolina, Georgia: A guide to the cradle of wine, Vinologue: 300, 2017 [2021-03-29], ISBN 978-1941598054, （原始內容存檔於2020-09-26）
- ^ Archived copy. [2015-04-15]. （原始內容存檔於2015-04-15）.
- ^ Watson, Ivan. Unearthing Georgia's wine heritage. CNN. [21 February 2018]. （原始內容存檔於2010-04-29）.
- ^ Spilling, Michael; Wong, Winnie. Cultures of The World Georgia. 2008: 128. ISBN 978-0-7614-3033-9.
