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辛烯基琥珀酸淀粉钠

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淀粉辛烯基琥珀酸钠，固体粉末，溶解性一般，在食品添加剂的E编号体系中编号为E1450，属于一种改性淀粉。这些物质在肠道内并不会完整被吸收，但会被肠道酵素大幅水解，接著被肠道微生物进行发酵。

“辛烯基琥珀酸淀粉钠”的各地常用名称
中国大陆辛烯基琥珀酸淀粉钠
台湾辛烯基丁二酸钠淀粉
港澳辛烯基琥珀酸钠淀粉
辛烯基琥珀酸淀粉钠
IUPAC名
辛烯基丁二酸无水物淀粉钠盐
别名 辛烯基琥珀酸无水物淀粉钠盐
性质
化学式 C12H24O11
摩尔质量 344.31 g·mol⁻¹
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

[1]

参考资料

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  1. ^ Mortensen, Alicja; Aguilar, Fernando; Crebelli, Riccardo; et al. Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phosphate (E 1413), acetylated distarch phosphate (E 1414), acetylated starch (E 1420), acetylated distarch adipate (E 1422), hydroxypropyl starch (E 1440), hydroxypropyl distarch phosphate (E 1442), starch sodium octenyl succinate (E 1450), acetylated oxidised starch (E 1451) and starch aluminium octenyl succinate (E 1452) as food additives. EFSA Journal. 2017, 15 (10): 4911 [2024-01-10]. PMC 7009865 可免费查阅. PMID 32625282. doi:10.2903/j.efsa.2017.4911 可免费查阅. （原始内容存档于2023-04-10）. 
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