羊起司面疙瘩
外观
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![]() 羊起司面疙瘩佐烟肉 | |
类型 | 猫耳朵 |
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起源地 | 斯洛伐克 |
主要成分 | 起司面疙瘩、中东欧羊芝士 |
羊起司面疙瘩(斯洛伐克语:Bryndzové halušky)是斯洛伐克的国家代表食物之一[1][2]。羊起司面疙瘩由起司面疙瘩[3](煮熟的马铃薯块,外观类近玉棋[3][1][2])与中东欧羊芝士[3](软质羊奶酪[4])制成,主要材料为薯仔、面粉、盐与羊芝士[5],可选附加材料包括熟熏猪肉脂肪或烟肉,以及细香葱或葱[3][1][2]。
传统上,在吃羊起司面疙瘩时会一起喝羊乳清[1]。图雷茨卡会举办一年一度的羊起司面疙瘩节,活动内容包括大胃王比赛[6][7]。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Cravens, Craig Stephen. Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. 2006: 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Dunford, Lisa. Slovakia: Food & Drink. Smitz, Paul; Anderson, Aaron (编). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. 2007: 452 [2021-11-01]. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. (原始内容存档于2016-11-29).
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 Sinkovec, Magdalena. Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu.com. 2004: 115–116 [2021-11-01]. ISBN 1-4116-0837-2. (原始内容存档于2016-11-29).
- ^ Cheese Description: Bryndza. Cheese.com. [2009-03-01]. (原始内容存档于2012-07-16).
- ^ Stoličná-Mikolajová, Rastislava. Jedlo ako kľúč ku kultúre: Geneticko-historické a sémantické aspekty nášho stravovania. Matica slovenská. 2004 [2021-11-01]. ISBN 9788070907658. (原始内容存档于2017-12-22) (斯洛伐克语).
- ^ Reynolds, Matt. Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition. The Slovak Spectator. 1999-06-21 [2009-03-01]. (原始内容存档于2009-09-12).
- ^ Halušky Turecká. Občianske združenie Halušky Terchová. 2008 [2009-03-01]. (原始内容存档于2009-02-27) (斯洛伐克语).