生命面包
 使用蓝色方格条纹蜡纸包装的原味生命面包 | |
| 类型 | 面包 |
|---|---|
| 起源地 | 香港 |
| 主要成分 | 面粉、糖及脱脂奶粉 |
生命面包是香港的一种面包，于1960年由嘉顿出品，是一款加入维他命及矿物质的面包[1]。这款面包在推出时售价低廉，能够为收入不高的基层市民补充所须的营养，香港政府亦曾于1970年代以“生命面包”作为政府赈灾粮食[2]。
起源
[编辑]在1950年代及1960年代，由于香港经济仍处于发展中国家的水平，市民仍要为基本温饱而奔波[3]，面包生产商嘉顿认为香港市场需要容易保存、食用方便，又有营养的面包[4]，于是在1960年推出一种加有维他命和矿物质等多种营养素的面包[5]，并命名为“生命面包”，其名称寓意健康和成长[6]。在1960年代生命面包的售价为每个港币7角，其较低的售价能让基层市民可补充营养。生命面包采用蜡纸包装，利用蜡纸的防潮湿特性，令生命面包较容易保存[7]。香港在1970年代经历多次天灾，香港政府亦以“生命面包”作为政府免费提供给市民的赈灾粮食，让受灾市民能得到基本温饱，渡过难关[1]。
生命面包在电视广告的歌曲，“生命，生命，这好家伙，何时我也说它不错”[6]，其经典旋律，更是街知巷闻。现在“生命面包”被视为香港一款老牌平价面包[8]，有传媒指这款面包是陪伴香港人成长的食物[5][9]，其蜡纸包装所采用的方格条纹，亦成为生命面包的象征，更被不少服饰和精品等加入到设计当中[5][10]。嘉顿曾于2016年为推广生命面包，而推出了限量版“生命面包专用”焗炉，但须要在限定时间内集齐嘉顿指定面包产品的包装换购[11]，换购价220港元，其中5元捐出予慈善团体[12]。
制作
[编辑]生命面包的主要材料和制作方法与一般白面包相仿，但在过程中会加入多种营养素。先将面粉与水及糖混和，并加入脱脂奶粉、食用油、营养素和添加剂[13]，以及发酵所须的酵母[14]，搓揉成为面团，然后经过第一次发酵，之后将面团分割及进行面团塑形，再进行二次发酵，然后入炉烘焙，出炉后随即冷却，再将长条形的面包切片，之后进行包装。由于生命面包在制作过程中是没有金属盖盖著面包，因此面包顶呈圆拱型。为防在制作过程中有异物掉落面包，所以面包在出厂前会先经金属探测器检查，之后才运送到售卖点[15]。由于生命面包须要方便保存和携带[6]，所以该款面包含有防腐剂。在2018年曾经有香港传媒从香港市面购入9款白面包进行存放测试，结果发现当中有4款经过12天仍未见有发霉现象，而生命面包是其中之一[16]。
款式及包装
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生命面包至今共有四款口味[17][5]，分别是原味、蜜糖鸡蛋、生命麦包及生命面包（含蛋白质）[2][18]。
| 名称 | 包装 | 特点 |
|---|---|---|
| 生命面包HK | 蓝色方格条纹蜡纸 | 原味，含有猪油、维他命B1、维他命B2、维他命B3、钙质、铁质及叶酸 |
| 蜜糖鸡蛋生命甜包HK/GD | 绿色方格条纹包装袋 | 用蜜糖和鸡蛋制作的甜味面包，加入奥米加三 |
| 高纤维质生命麦包HK/GD | 橙色方格条纹包装袋 | 用全麦面粉制作的麦包，含较高的膳食纤维 |
| 高蛋白质生命面包HK/GD | 浅蓝色方格条纹包装袋 | 含较高的蛋白质及钙质 |
- 注：HK为在香港工厂制造，GD为在东莞工厂制造
香港警方“生命面包”论
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香港在2019年年中发生反送中运动，在11月爆发香港理工大学冲突[19]，香港警方包围香港理工大学校园，被指触发人道危机[20][21][22][23]，警方并使用扬声器多次向校园内广播打心理战[24]。《众新闻》在11月21日拍摄到警方在理大校园外围用扬声器广播时[25]，警方称示威者如基层市民、拾荒者和老人家一样[26]，只能吃“冷冰冰的生命面包”，是好可怜的一件事[5]，而自己下班后可北上深圳吃“海底捞”火锅及喝冰冻的啤酒[26]。部分网民在11月22日中午于中环、太古、观塘和九龙湾等地发起“和你 Lunch”活动[9]，吃生命面包声援理大留守示威者[27]。有市民认为面包一直是生活中重要的食物[28][29]，批评警方的“言论歧视老人和穷人”[30][31][32]。
参见
[编辑]参考资料
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