一汁一菜
外观
一汁一菜(日语:一汁一菜/いちじゅういっさい Ichiju Issai)是日本料理菜单中最简单的组合,内容是一碟酱菜(通常是腌黄萝卜),一碗饭(通常是白饭)以及一碗汤(通常是味噌汤)。怀石料理的头盘有时候也会被称呼作“一汁一菜”[1]。
传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表,通常包括了味噌汤,米饭和一碟酱菜[2]。
历史
[编辑]江户时代的上杉鹰山和池田光政曾下令料理只一汁一菜,以行节俭。
参考来源
[编辑]- ^ 读卖新闻大阪本社. 雑学新聞. PHP研究所. 2005: 158 [2014-04-27]. ISBN 978-4-569-64432-5. (原始内容存档于2015-01-14).
- ^ 各國早餐大比拼:納豆味噌湯澆米飯盡顯日式風情. 新华社. [2013-12-10]. (原始内容存档于2016-03-04).