马背天使
马背天使是一种热的开胃菜，用烟肉包裹去壳牡蛎，烤制而成的一种开胃菜，近代也有将这道菜作成串煎熟的作法。搭配吐司时，也可以作为小点心食用。[1]可以整串上桌或搭配面包，并加上调味料或配菜。
马背天使跟另一道以水果为基底的马背恶魔（devils on horseback）不同；这两道菜常常因为名称相似而被误以为是同一道菜。
制法
[编辑]根据英国传统的食谱，人们会把生蚝用烟肉包裹。有时候还会用带子来取代生蚝。然后放入烤箱每边烤三分钟，或者用奶油煎熟[2]。
来源
[编辑]- ^ Palmatier, Robert Allen. Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms. Greenwood. 2000: 7 [2013-12-09]. ISBN 978-0-313-31436-0. （原始内容存档于2016-05-20）.
- ^ Harlow, Jay. West Coast Seafood: The Complete Cookbook. Sasquatch. 2002: 278–79. ISBN 978-1-57061-170-4.
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