朗姆酒蛋糕
 一片朗姆酒蛋糕搭配奶油 | |
| 类型 | 海绵蛋糕 |
|---|---|
| 上菜顺序 | 甜点 |
| 主要成分 | 果干、兰姆酒、食糖 |
朗姆酒蛋糕（英语：Rum cake）是一种含有朗姆酒成分的甜点蛋糕。在多数加勒比地区，朗姆酒蛋糕是传统的圣诞节和假日季节甜点，来自假日布丁（如无花果布丁）。果干惯例在朗姆酒中浸泡几个月后，加入到用水煮沸的焦糖面团中，因此也被称为“黑蛋糕”。类似于水果蛋糕，具有较轻的质感。
在圣文森特和格林纳丁斯，黑葡萄酒是专门生产于朗姆酒蛋糕；传统上，朗姆酒蛋糕与威尼斯的圣诞节有关[1]。
消费过量的朗姆酒糕点可能会变成醉人，如托尔蒂岛含有超过5%的一些谷物酒；通常以李子、葡萄干浸泡，以及加入红糖和焦糖在朗姆酒中，称为“褐变”[2]。
参见
[编辑]参考资料
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- ^ Julia Moskin. A Fruitcake Soaked in Tropic Sun. The New York Times. 2007-12-19 [2008-12-23]. （原始内容存档于2021-03-16）.
- ^ Houston, Lynn Marie. Food culture in the Caribbean. 2005: 64–65.
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