草稿:酒文化

酒文化是围绕着将酒及衍生飲料作为娛樂性藥物、宗教和政治儀式及社交润滑剂而形成的一系列传统和社会行为。尽管世界各地的酒精饮料和社会对饮酒的态度各不相同，但几乎每个文明都存在酿酒工藝。许多国家都根据围绕酒精发酵和消费的独特传统发展了自己的区域文化，这种文化也可能被称为白酒文化、葡萄酒文化、啤酒文化等。

歷史

酒精在人类历史上扮演着重要角色。酒精饮料的生产和消费可以追溯到新石器时代。考古中酒最早可追溯到 13000 年前的以色列海法附近的納圖夫文化遺址。中国贾湖遗址也发现了公元前7000年的古酒。

世界各地的社会和文化都使用过酒精作为麻醉劑。在美索不达米亚，已发现古老的啤酒酿造配方可以追溯到公元前 3200 年，相关象形文字可追溯到公元前 4000 年。同样，葡萄酒也有古老的根源，出土证据表明捷姆迭特·那色早在公元前 3000 年就开始生产葡萄酒，格鲁吉亚大约在公元前 6000 年，伊朗在公元前 5000 年就开始生产葡萄酒。这些做法不仅仅是烹饪，而且常常具有宗教和药用意义。

自希腊和罗马时代以来，酒神节仪式就涉及大量饮酒以达到狂喜状态。酒神节兄弟会提倡节日期间饮酒。

拼酒

維京人用挖空的牛角拼酒

许多文化都存在飲酒競賽，如維京人，以男性居多，因爲暴饮不倒能比拼忍耐力及男性气质，作为流血戰鬥的便宜替代品。一般分爲比拼耐力和速度兩種。

罰酒是美國兄弟會常見的服從性測試。

酒桌游戲

主条目：酒令

古稱行酒令。隨著全球化，許多酒令超越了它們原有的地域廣爲傳播，如大話骰 (Perudo)、從未我有 (Never have I ever)、真心话大冒险、逢七過等。

宗教

有些宗教严格禁止饮酒，认为饮酒是有罪的或有害于精神和身体健康的，但其他宗教则将其纳入其仪式和典礼中。酒精在宗教仪式中扮演着重要的角色，从基督教圣礼中的圣餐酒到神道教净化仪式中供奉和适量饮用omiki（清酒）。

在古希臘，酒神狄俄倪索斯狄俄倪索斯是主神之一，象征着葡萄酒、狂欢和生育。他的崇拜包括丰富的节日和庆典，如酒神節，庆祝包括饮酒、音乐和戏剧表演。羅馬對應的巴克科斯（Bacchus）也同樣是酒神。

在基督教中，人们对酒精的态度随着时间的推移而发生了变化，一些教派提倡适度饮酒，而其他教派则提倡禁酒。在圣餐等宗教仪式中使用圣餐酒强调了其在基督教神学中的象征意义。

在吠陀经和奥义书等Śruti经文中，印度教认为大量饮酒或醉酒是软弱的表现，而在Smriti经文中，经文鼓励饮酒。

文學

許多著名的詩人、小說家、劇作家和思想家都在他們的作品中對酒及其體驗進行了大量描寫。特別集中的有中國的李白，伊朗的哈菲兹等等。

各國酒文化

東亞

参见：中國酒文化和韩国酒文化

酒在中国文学中占有极其重要的地位。最著名的詩人、文學家如屈原、曹操、李白、蘇軾等，都有描写醉酒體驗的作品。

在中国，酒常常被视为社交和宴请的重要元素。在正式的宴会上，敬酒是一种表达尊重和友好的重要方式。中国的酒桌文化复杂而充滿技巧，包括如何敬酒、回敬以及饮酒的顺序等。酒桌上的尊卑排序近年也引起了廣泛爭議，似乎反映了東亞社會的權力不平等。

延伸閲讀

• 啤酒节

參考資料

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