斯基蘭迪斯香腸
斯基蘭迪斯香腸（立陶宛語：Skilandis或Kindziukas）是立陶宛一種熟成肉腸，以肉類、脂肪、鹽、胡椒和大蒜製成。傳統作法是以豬的胃或膀胱做為腸衣，灌入碎肉後曬乾或冷燻。[1][2][3]斯基蘭迪斯香腸起源於16世紀，當時立陶宛大公國各地都有文件提到這種香腸。[4]
如今，「Lietuviškas skilandis」這一名詞已成為歐洲聯盟「傳統特產保證」保護對象。[5]立陶宛原本想直接申請保護「Skilandis」這個單字，但在審查過程中遭致它國反對，才改為「Lietuviškas skilandis」，意為「立陶宛斯基蘭迪斯香腸」。[6]
參見
[编辑]參考文獻
[编辑]- ^ Juozas Kudirka. The Lithuanians: an ethnic portrait. Lithuanian Folk Culture Centre. 1991: 29 [2022-08-28]. （原始内容存档于2024-08-07） （英语）.
- ^ Wedliny Domowe: Kindziuk. （原始内容存档于2012-07-22） （英语）.
- ^ Art of Taste > Lithuania > Skilandis. Slow Food Foundation. [2017-02-22]. （原始内容存档于2017-02-22） （英语）.
- ^ Lithuanian cuisine. www.2015expo.lt. [2018-04-17]. （原始内容存档于2018-04-18） （英语）.
- ^ Commission Regulation (EU) No 29/2010 of 14 January 2010. Official Journal of the European Union. 2010-01-14 [2022-08-28]. （原始内容存档于2013-06-18） （英语）.
- ^ Commission Implementing Regulation (EU) 2016/657 of 27 April 2016 entering a name in the register of traditional specialities guaranteed (Lietuviškas skilandis (TSG). European Union. [2022-08-28]. （原始内容存档于2021-11-17） （英语）.
