安福火腿

安福火腿

安福火腿(吃法)

安福火腿是中国江西省吉安市安福县的特产，安福县以火腿闻名。在安福有一个工厂专门生产火腿——这种火腿经过烟熏，并且加工原料為猪蹄，大多数地方也会模仿生产这种火腿。安福火腿历史悠久，当地人用这种火腿招待贵宾，至今它也是很多餐馆的招牌菜。当地火腿皮薄肉厚，色泽红中微带一点黄。

安福火腿是中国三大著名火腿之一。在1915年参加了巴拿马万国博览会，享誉全球。它有如此高的名誉不仅因为它的味道鲜美，而且如果保管得当，这种火腿可以保存两到三年。安福人有制作这种火腿的独特秘方，因此，安福火腿也吸引了很多人前来品尝。

相關條目

• 金華火腿
• 宣威火腿，又名「雲腿」。
• 如皋火腿，又名「北腿」。

扩展阅读

• 《中国民俗知识: 江西民俗》。 甘肃人民出版社, 2008年。 p. 1-2。
• 《中国名食集萃》。 中国展望出版社, 1986年。 p. ix, 155, 156。
• （英文） "Chinese Ham You Never Know Before。" 国文化网 (Chinaculture.org), 中华人民共和国文化部/《中国日报》。