綠咖哩
外观
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Thai_green_chicken_curry_and_roti.jpg/220px-Thai_green_chicken_curry_and_roti.jpg)
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Thai_green_curry_paste.jpg/220px-Thai_green_curry_paste.jpg)
綠咖哩又稱青咖哩(英語:green curry),泰語名為甘綠羹(泰語:แกงเขียวหวาน,宽式IPA:/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/),是一種泰國羹。綠咖哩的主要成分包括椰奶、各种香料、綠辣椒、大蒜、高良薑、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、泰國茄子、魚露、青檸、箭叶橙葉和泰國羅勒等食材。
綠咖哩可以和各種肉類搭配。其中最受歡迎的是牛肉、豬肉、雞肉、蝦肉、魚丸和甚至於豆腐。也可以與麵條、粿條和蒸飯互相搭配。
參見[编辑]
外部連結[编辑]
- (英文)BBC Food - Green Curry Paste recipe (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- (英文)BBC Food - Thai Green Curry recipe (页面存档备份,存于互联网档案馆)
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